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FoodieCurly
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創意永遠抄不到

發佈時間: 2019/06/19

聽說女人都有兩個胃,這句話未必能apply到所有人身上,但對我來說卻是200%正確。我很喜歡吃甜品,無論正餐吃得有多飽,都總還有位置放甜品。說到心水選擇,「沙田18」是其一,原因無他,每一道餐單,大廚都真的有用心研究過!

早於10年前餐廳盤古初開,餅房主廚賴耀輝師傅就開始研發自家製雪糕,你以為是甚麼水果口味?No啦,是中國酒口味!第一次吃「五糧液朱古力雪糕」和「花雕話梅雪葩」時,驚為天人,沒想過可以這樣配搭,前者酒味和朱古力味都濃重,十分平衡,後者酸酸甜甜,感覺清新,都很特別。

也因為特別,所以坊間出現了copy cat,完全是這兩款口味,既然「事有湊巧」,賴師傅就推陳出新,後來的蜜糖九製檸檬雪糕、焦糖爆谷雪糕、洛神花菠蘿雪葩等,都叫人驚艷,始終,創意是別人永遠學不上。

另一道叫我難忘之作,是「南北杏蜜棗法式燉蛋」。法式燉蛋吃得多,賴師傅卻加入了南北杏和蜜棗等元素,朋友一吃馬上叫道︰好有飲湯的感覺!是的,南北杏味道相當突出,與燉蛋的香甜完美融合,可惜這道甜品暫時off menu,懷念中。

賴師傅其他得意之作,還有我覺得非常crazy的「腐乳芝士蛋糕」,使用廖孖記辣腐乳去做,腐乳味相當突出,而且和芝士超夾;還有看似巨型百力滋的「龍眼花生朱古力棒配黃梅醬」,朱古力上黏着的是五種涼果︰鹹檸檬、柑桔、話梅、圓肉、糖薑,吃到想拍手掌,期待下次再來!

(本欄逢周三刊登)

撰文: FoodieCurly 愛吃,愛笑,愛旅遊,愛文字,最受歡迎博文瀏覽量逾11萬次,最受歡迎FB影片瀏覽量逾3.2萬次 https://www.facebook.com/foodiecurly/
欄名: 鬈毛妹肥嘟嘟日誌