飲加州酒有着數

與加州葡萄酒專家Thy Wine的老闆Sam Lam談起中美貿易戰對他的影響，他馬上叫苦連天，說現時在內地已完稅的貨已所剩無幾，新的貨遲遲未敢下單，惟有觀望6月28日中美兩國元首會面能有正面消息宣布，不過他並不看好，對前景似乎極為悲觀！

往好的方面看，藉着香港零酒稅的優勢，在香港買美國酒應該是全世界最着數的地方，喜歡美國酒的朋友們可留意在這個夏天，由加州葡萄酒協會舉辦的「加州美酒節」，這期間在有份參與的餐廳及酒商買加州酒都有特別優惠；七月五日更有一場在「美國會」舉辦的「探索加州葡萄酒品酒會」，屆時會有過百款酒供大家品嘗，歡迎愛酒人士參加，詳情可參閱這網頁：www.cawinemonthhk.com。

最近試到這款加州Pinot Noir令人眼前一亮：Clos de la Tech，它的酒標令人覺得在打DRC La Tache的擦邊球，個人一向對這類酒有所保留，因為好酒通常不屑模仿其他品牌，不過很快便被它的黑莓果香吸引，夾雜隱約的煙草與花香，風格兼備歐洲的婉約細膩及新世界的豐濃果性，單寧輕柔軟滑，在口內愉悅流暢，不禁心中叫好！

細看之下原來這酒的莊主Dr. T. J. Rodgers是矽谷科技公司創業人，所以酒標上的La Tech是另有所指。為了學習如何釀製上乘的Pinot Noir，他遠赴法國羅曼尼康帝酒莊（DRC）做了三年無薪學徒，回到加州後在Santa Cruz Mountains成立Domaine du Dr. Rodgers。

他用DRC學到的技術，採用野生酵母進行整串發酵浸泡，18個月的法國橡木桶陳年（80%新桶），借助地心吸力令葡萄渣沉澱，盡量減少外來干預，讓葡萄果香自然釋放出來，怪不得真有Burgundy的影子！

（本欄逢周四刊登）