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楊崢 Vanessa Yeung
楊崢 Vanessa Yeung

San Pellegrino 120周年紀念 文化美食薈萃新加坡

發佈時間: 2019/07/05

2019年是意大利氣泡礦泉水San Pellegrino的120周年紀念,貫串全年的慶祝活動從發源地米蘭啟航,途經迪拜、康城,最新一站是上周於新加坡濱海灣金沙酒店舉辦的「世界最佳50餐廳頒獎典禮」(World's 50 Best Restaurants Awards)。

San Pellegrino作為「世界最佳50餐廳頒獎典禮」過去15年來的合作夥伴,早已跟世界各地的餐飲業者合作無間。在今屆活動期間,為了進一步加強業者之間的互動,探討未來發展的趨勢和前景,特別於新加坡國家美術館(Singapore National Gallery)舉辦了別開生面的「Food Meets Future」站立式研討會。

輕鬆探討未來凝聚力

大會相信餐飲業界的未來需要凝聚在一起,以負責任和包容的態度去培育人才,互相啟發激勵。遂以「才華(Talent)、責任(Responsibility)、包容性(Inclusivity)和靈感(Inspiration)」四大範疇,邀請了多位具深遠影響力的名廚出席分享。當中包括一向熱心慈善的西班牙籍美國名廚José Andrés、意大利籍的Massimo Bottura和兩位法國名廚代表Yannick Alléno及Anne-Sophie Pic。四位站立在梯級上,輕鬆自在地與網民互動,也有與現場觀眾切磋探索廚師們未來可以走得更遠、更前的可能性,氣氛熾熱高漲。

之後由新加坡最有才華的新一代甜點師Janice Wong(黃慧嫻),以San Pellegrino120周年紀念版「鑽石(Diamond)」的鑽石形切割瓶身及標誌性的紅星為靈感,設計出六幅將建築設計、時尚色彩與美食融合在一起,可吃進肚內的抽象藝術裝置。之後再在藝術感十足的長廊中提供叻沙、辣椒炒蟹、椰漿飯、沙嗲及千層糕等多款星洲地道饗食,眼福與口福同樣滿足。

翌日,San Pellegrino再於金沙酒店的空中花園舉行「Sky High Gourmet Fiesta」,邀請了11位新加坡獨當一面的美食主理人,與2018年度S.Pellegrino年輕廚師賽的世界冠軍Yasuhiro Fujio,一起在佔地四萬平方呎的天際酒吧兼餐廳Cé La Vi,炮製多款特色美食。一連兩日為來自世界各地的嘉賓,奉上充滿新鮮感的美食新體會。

www.sanpellegrino.com

美式居酒屋的傳媒盛宴

另一邊廂,於新加坡濱海灣金沙酒店大堂的Adrift By David Myers,正舉辦國際傳媒盛宴。專誠從美國親臨現場的David,運用加州天然食材設計午宴菜式,包括長鰭鰤刺身、炭燒和牛等四道亞洲風味料理,當中展現美式現代風情活力,互相輝映。

www.marinabaysands.com

San Pellegrino高層Paolo Passoni(左一)與World's 50 Best高層Helene Pietrini(右一)均對新加坡甜點師Janice Wong(左二)創作的甜點藝術裝置讚嘆不已。

(左起)名廚Garima Arora、Massimo Bottura、Yannick Alléno及Anne-Sophie Pic齊在研討會上作分享。

Tamara Chavez奉上消暑惹味的檸檬汁醃魚生(Ceviche )。

Yasuhiro Fujio的和牛烤飯糰贏得一致讚賞。

San Pellegrino慶祝120周年,於新加坡國家美術館舉辦「Food Meets Future」大型活動。

炭燒和牛

前菜長鰭鰤刺身

撰文: 楊崢 Vanessa Yeung 遊走於名模、電視和電台的主持人,專欄作家,跨領域的娛樂圈邊緣人。
欄名: 星期五楊崢