2019年是意大利氣泡礦泉水San Pellegrino的120周年紀念，貫串全年的慶祝活動從發源地米蘭啟航，途經迪拜、康城，最新一站是上周於新加坡濱海灣金沙酒店舉辦的「世界最佳50餐廳頒獎典禮」（World's 50 Best Restaurants Awards）。
San Pellegrino作為「世界最佳50餐廳頒獎典禮」過去15年來的合作夥伴，早已跟世界各地的餐飲業者合作無間。在今屆活動期間，為了進一步加強業者之間的互動，探討未來發展的趨勢和前景，特別於新加坡國家美術館（Singapore National Gallery）舉辦了別開生面的「Food Meets Future」站立式研討會。
輕鬆探討未來凝聚力
大會相信餐飲業界的未來需要凝聚在一起，以負責任和包容的態度去培育人才，互相啟發激勵。遂以「才華（Talent）、責任（Responsibility）、包容性（Inclusivity）和靈感（Inspiration）」四大範疇，邀請了多位具深遠影響力的名廚出席分享。當中包括一向熱心慈善的西班牙籍美國名廚José Andrés、意大利籍的Massimo Bottura和兩位法國名廚代表Yannick Alléno及Anne-Sophie Pic。四位站立在梯級上，輕鬆自在地與網民互動，也有與現場觀眾切磋探索廚師們未來可以走得更遠、更前的可能性，氣氛熾熱高漲。
之後由新加坡最有才華的新一代甜點師Janice Wong（黃慧嫻），以San Pellegrino120周年紀念版「鑽石（Diamond）」的鑽石形切割瓶身及標誌性的紅星為靈感，設計出六幅將建築設計、時尚色彩與美食融合在一起，可吃進肚內的抽象藝術裝置。之後再在藝術感十足的長廊中提供叻沙、辣椒炒蟹、椰漿飯、沙嗲及千層糕等多款星洲地道饗食，眼福與口福同樣滿足。
翌日，San Pellegrino再於金沙酒店的空中花園舉行「Sky High Gourmet Fiesta」，邀請了11位新加坡獨當一面的美食主理人，與2018年度S.Pellegrino年輕廚師賽的世界冠軍Yasuhiro Fujio，一起在佔地四萬平方呎的天際酒吧兼餐廳Cé La Vi，炮製多款特色美食。一連兩日為來自世界各地的嘉賓，奉上充滿新鮮感的美食新體會。
www.sanpellegrino.com
美式居酒屋的傳媒盛宴
另一邊廂，於新加坡濱海灣金沙酒店大堂的Adrift By David Myers，正舉辦國際傳媒盛宴。專誠從美國親臨現場的David，運用加州天然食材設計午宴菜式，包括長鰭鰤刺身、炭燒和牛等四道亞洲風味料理，當中展現美式現代風情活力，互相輝映。
www.marinabaysands.com
撰文:
楊崢 Vanessa Yeung
遊走於名模、電視和電台的主持人，專欄作家，跨領域的娛樂圈邊緣人。
欄名: 星期五楊崢