大熱的冰凍甜飲

近日天氣非常炎熱，不禁令人想喝一杯冰凍的汽水或飲品，為身體降溫。間中一杯亦不為過，身體應能處理。但若每天持續飲用，那麼你或許想知道它對身體的影響吧。

身體可以迅速分解簡單糖份，轉化為葡萄糖，即時補充能量。過多糖份會被轉化為脂肪儲存；這就是積穀防饑的道理。飲品中的糖份結構太簡單，容易分解成葡萄糖，令血糖迅速上升。葡萄糖也是腸道菌群很喜歡的食物，較強的壞菌通常能「搶到食物」，並生長繁殖。如經常飲用汽水或高糖飲品，記得要多吃菜及益生元，為益菌提供專屬食物，維持腸內細菌比例。

夏日很多家庭都會煮冬瓜薏米湯來消暑解渴。一項體外實驗發現，薏米（薏仁）能促進雙歧桿菌（Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium longum）和乳酸桿菌（Lactobacillus rhamnosum）生長。研究人員又將薏仁餵給結腸潰瘍的老鼠，發現它有輕微抗炎及紓緩潰瘍之效。另有研究表示含薏仁的中藥有助改善抗生素治療引致的肚瀉。

薏仁潛在功效雖多，但不能當水飲。去年曾提及夏日補水方法，請到網站重溫〈夏日飲得健康〉。

（本欄逢周五刊登）

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