長相思兮長相憶

新西蘭（New Zealand）是很多人心目中的世外桃源，在地圖上看它，有點像遠離塵世的孤島，這裏的風土環境是適宜種植釀酒葡萄的最南極限，它位於南緯35至44度之間，相比於北半球產酒區，其所處緯度應與波爾多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）相若。但由於國家的海島型地勢，四面環海，雨量充足，這裏的葡萄園除了可以享受溫暖悠長的日照外，還有海洋氣候帶來的涼風。這種獨特的風土環境，令這裏的葡萄擁有較長的成熟期，樹上熟的葡萄產出令人驚艷的香氣，成為獨一無二的完全新西蘭風格。

真正令新西蘭在國際葡萄酒市場上揚名，全靠它的Sauvignon Blanc白酒，這品種源自法國。在羅亞爾河谷Loire Valley及波爾多都是非常重要的白葡萄品種，當中包括我最喜歡的兩大白酒產區Sancerre及Pouilly-Fume，在波爾多它更是乾甜皆宜，特別在生產貴腐甜白酒的產區如Sauternes和Barsac，它的清爽酸度，在濃甜之間起着非常關鍵的平衡作用。一般來說，新世界產區要超越這些經典老產區非常困難，不過新西蘭的Sauvignon Blanc卻做出連歐洲也做不出的清爽風格，為葡萄酒世界帶來新驚喜！

不知是哪位高手的靈感，將Sauvignon Blanc繙譯成「長相思」，論字面與發音都風馬牛不相及，估計繙譯者是李白的詩迷，在其秋風詞中有︰「相思相見知何日，此時此夜難為情！入我相思門，知我相思苦，長相思兮長相憶，短相思兮無窮極」之句，道盡詩人相思之苦！相信是繙譯者飲了Sauvignon Blanc被其中的靈巧酸度、草原氣息及多層次果香牽動其思念之情而有此雅興！

（本欄逢周四刊登）