名廚設計 色‧香‧味‧型環保菜

海洋公園為提升園內餐飲種類、質素及遊人用餐體驗，年初邀得米芝蓮星級廚師陳國強合作，為園內的海龍王餐廳重新設計菜式，以創意中菜作招徠；繼而於今年5月於園內的夢幻水都增設泰國餐廳「爐炭燒」；又於月前為海龍王進行全新裝潢工程，上月中旬竣工後再由陳國強師傅設計全新嘗味套餐，為遊人帶來又一新驚喜。

經全新裝潢的海龍王餐廳展現與大自然融合的時尚格調，以有「海底熱帶雨林」之稱的珊瑚為主題，貫穿餐廳每個角落，大廳的燈飾設計既似波浪，又似珊瑚礁的海葵，賓客可透過餐廳大堂的巨型玻璃觀賞屏，體驗與水族館內逾四百種海洋生物「共膳」的幻海奇緣。

顧問總廚陳師傅為配合海龍王餐廳新裝潢的珊瑚保育概念，其所設計的全新「嘗味套餐」選用精選環保海鮮食材入饌，以融滙百家精髓的「四方菜」手法去烹調料理，再綴以形象多變的珊瑚造型擺盤，充分展現餐飲與大自然融合。前晚，我偕友人應邀到海龍王餐廳，率先品嘗陳師傅所炮製色、香、味、型俱全的全新菜式，可謂口福盡享了。

海龍王餐廳

地址︰香港海洋公園

電話︰3923 2323

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲

（本欄逢周五刊登）