低脂雪糕 高糖陷阱 隨時致肥

天氣仍酷熱，雪糕等冰品大受歡迎，不少人為健康，或會選擇較低脂的意大利雪糕。有註冊營養師提醒，低脂雪糕脂肪含量雖較一般雪糕低，惟糖份或會因應口味增加，籲應小心留意低脂食物的成分標籤，以免減肥不成反致肥。

冰凍食品不論大人小朋友都喜愛，除傳統常見的雪糕產品外，近年也興起一種聲稱較一般雪糕低出近70%脂肪，且不含化學成分的意大利雪糕（Gelato），稱可於消暑同時保持健美，深受不少愛美女士歡迎。

到底「低脂」雪糕是否必定較健康？

資深營養師葉俊言表示，由於製作方法差異，意大利雪糕的脂肪含量的確較低，若以相同100克計算，普通雪糕卡路里接近300大卡，意大利雪糕則僅200卡路里，在體重管理角度而言的確相對健康。不過，意大利雪糕脂肪雖低，惟大部分為調整當中不同口味的味道，糖份便會相對增加，吃得多同樣會致肥，血糖高人士更須注意。

宜看營養標籤 留意熱量及糖份

他續說，市面上不少聲稱低脂的食物，其實都暗藏營養標籤陷阱，例如其脂肪含量較「正常」脂肪的同類食物低，但為調整當中味道，糖份等調味料或會增加，致熱量同樣高企；故有意減重的市民，在選擇「低脂」食物時，更要留意其成分標籤中的熱量及糖份含量，例如選擇零食時，每食用分量便不應超過100卡路里。

如果想食冰品消暑，葉稱可考慮另一種口感相似的甜品雪葩，由於其製法是將新鮮水果冷凍結冰再磨成沙冰，不含任何牛奶成分，而且大多不額外添加糖份，每100克熱量可跌至僅約100多卡路里，吃一杯變相只吃多了半碗飯，美味之餘不損健康。

記者︰石嘉盈

編輯：林子豐

美術：熊偉然