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唐嘉碧
唐嘉碧

美心中菜#老點家老菜懷舊滋味

發佈時間: 2019/08/26

這晚在中環交易廣場「紫玉蘭」的懷舊飯局好熱鬧,美心集團和海洋公園的管理層及市場推廣大員濟濟一堂,一起品嘗美心中菜今個暑假推出的「老點家老菜」精采菜式,老點是指廣東懷舊點心,老菜就是指手工繁複的懷舊粵菜。

美心好友Mabel Leung說,這次主題推廣的概念,是要讓老一輩有機會重溫當年的滋味,同時讓新一代能嘗到已逐漸失傳的廣東懷舊美饌。

廣東人都喜歡上茶樓飲茶食點心,說水滾茶靚、歎一盅兩件,便是由此而來,好開心當晚頭盤組合了我喜歡的三款傳統懷舊點心︰灌湯餃、蝦子腐皮卷和甘香黑豚叉燒酥,雖然將灌湯餃放在碟子上而不是蒸籠裏,但總比現在坊間普遍將餃子浸在湯裏的「湯浸餃」來得正宗;蝦子腐皮卷味道夠甘香,而最令人驚喜的是黑豚叉燒酥,師傅在大家都熟悉的傳統蜜汁中,加入了一丁點的胡椒香辣味,令這叉燒酥立即變得不一樣。

當晚的老菜包括老派網油炸蟹鉗、原味清湯全鵝鍋和茶熏脆香太爺雞等,還有紫玉蘭招牌菜-椰皇冬陰鮮蟹肉湯餃、黑金蒜蒸蟶子皇和二十年花雕蒸深海鱸魚;而單尾甜品就是老點拼盤-茶居芝麻卷、沙翁、小鳳雞仔餅和熊貓包包。

見到熊貓便令人不禁想到海洋公園,原來這次亦因這熊貓包包促成美心中菜跟海洋公園聯手合作,只要憑美心中菜單據票尾優惠券,於海洋公園購買智紛全年入場證3張可享7折優惠,而海洋公園智紛全年入場證會員亦可享「老點家老菜」系列菜式85折優惠,直至9月30日止。

撰文: 唐嘉碧 愛生活、愛美食的自由工作者
欄名: 真晴細味