一念天堂

上星期在內地主持兩場品酒晚宴，一場在汕頭，有300人參加；另一場在惠州龍門，有近500人。大家都趁着中秋節來臨前入貨自用或送禮，購買氣氛非常熾熱，與香港市面的一潭死水截然不同，真是一念天堂、一念地獄！

在品酒晚宴的台上我分享了一些內地對葡萄酒的錯誤觀念，例如︰一、飲葡萄酒是身份象徵？這差不多是中國的獨有怪現象。我跟他們解釋，葡萄酒只是含酒精飲品的一種，在歐洲是餐桌上經常出現的飲品，與身份貴賤扯不上關係。

二、是不是愈貴的酒愈好？通常說這話的都是不懂葡萄酒的人，這也是很多新興葡萄酒地方的誤解，對於大部分新手而言，他們未必懂得喝很名貴的高檔酒，況且很多很貴的酒可能還未到適飲期呢！

三、愈陳年的酒愈好？其實世上絕大部分的葡萄酒都可以即時飲用，或在三至五年之間消耗掉，真正值得陳年的酒只得極少數，況且把葡萄酒收藏需要嚴格的溫度及濕度控制的酒窖，大部分放在廚房或客廳電視櫃裏的酒都應該已掛掉！

四、葡萄酒兌雪碧更好飲？不要取笑內地人無知，其實葡萄酒兌梳打水或汽水在外國也很普遍，只不過他們會用便宜或飲剩的酒，而絕不會用名貴的酒罷了。

五、紅酒、紅酒、只愛紅酒……內地人似乎只愛喝紅酒，而漠視了其他白、桃紅或汽泡酒的存在，估計是因為大部分食肆都不提供冰塊、冰桶等凍酒設備，以致大部分他們飲的白葡萄酒都不在正確溫度，因而影響了口感，難怪他們只專攻紅酒！

近年內地的飲酒氛圍愈來愈進步。香港人，中秋節快到了，快準備好與家人過節！

（本欄逢周四刊登）