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唐嘉碧
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六國名物#黯然銷魂飯3.0

發佈時間: 2019/09/16

說港人愛吃叉燒實在毋庸置疑,當年周星馳電影《食神》中,周星馳便是以一碗「黯然銷魂飯」贏得戲內食神比賽大獎,說白了,這碗黯然銷魂飯實是大家都熟悉的蜜汁叉燒配荷包蛋飯。

經典電影的經典橋段,經六國酒店掌舵人陳頌勳先生花多年時間鑽研,成功於2016年推出市場。短短三個月,在酒店中菜「粵軒」賣出逾1,700碗「黯然銷魂飯」,反應熱烈。此後「粵軒」每年會推出這道期間限定六國名物,今年推出日期,正好由今天始至12月12日止。感謝我的食神好友馬師傅、六國飯店中菜行政總廚馬榮德師傅的邀請,上周率先到「粵軒」品嘗今年的黯然銷魂飯3.0套餐。

兩件恰如手掌大小的厚切蜜汁燶邊梅頭肉叉燒,一隻日本廣島流心荷包蛋,一碗每年只一造的泰國青靈芝香米飯,本港釀造鮮味醇厚的頤和園御品醬油,美妙地組合成六國名物黯然銷魂飯。馬師傅說去年加了一茶匙豬油於熱飯中成2.0版本,大受好評。今年聽取新一代美食家梁家權的建議,以味道更香的燒豬油取代普通豬油,巧妙一變,效果昇華至令人無法抗拒的3.0境界。

這套餐每位優惠價$338,包了矜貴的羊肚菌螺頭燉雞湯、大虎蝦二食(好喜歡鹹蛋黃酥炸蝦膠釀蝦頭)及甜點雙併,限定組合真超值,想食要提早訂位。

撰文: 唐嘉碧 愛生活、愛美食的自由工作者
欄名: 真晴細味