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郭致因
郭致因

三色車厘茄功效大不同

發佈時間: 2019/09/20

車厘茄的口感酸甜清爽,營養價值豐富,是健康食品的不二之選,但原來不同顏色的車厘茄,其營養價值和功效也各有不同。

橙色車厘茄含維生素A、C和膳食纖維,也含有較多的葉酸。葉酸能幫助製造細胞、血液和合成蛋白質,與胎兒的發育息息相關。比起紅色車厘茄,橙色車厘茄的維生素A與葉酸的含量高出兩倍以上。維生素A除了能保護眼睛,也能保護表皮不易受細菌傷害,並加強免疫力。

綠色車厘茄最先由歐美國家栽培出來,口感清爽,含維生素A、C與β-胡蘿蔔素和膳食纖維之外,綠色車厘茄還含有較多的維生素K與番茄鹼,是一般人較少聽過的營養成分。維生素K不但可以維持人體的凝血機制,還能幫助合成造骨細胞,維持骨骼健康!至於番茄鹼主要存在於番茄的莖和葉子,及只存在於綠色車厘茄這種果實中。

紅色車厘茄含最豐富的褪黑激素能,能有助調節生理時鐘,促進睡眠效果。建議每日進食10至15粒車厘茄就可達助眠效果。此外紅色車厘茄含豐富維生素B群、色胺酸、血清素,都是身體合成褪黑激素的原料,因此睡前進吃番茄可有助入眠。

(本欄逢周五刊登)

撰文: 郭致因 草姬品牌創辦人•自然療法醫師•護理學士•中大EMBA
欄名: 因為你健康