秋分湯水助你入秋養陰

「秋意漸濃，你看我的嘴唇都乾了。」Elaine說。

「過了中秋節，很快就到秋分。從秋分這一天起，北半球晝短夜長將愈來愈明顯，晝夜溫差將逐漸加大，氣溫漸降。」我說。

「早晚比較涼快，中午還是悶熱。間中下點雨倒很舒服。」她說。

「一場秋雨一場寒。秋分後，氣溫驟降，氣候乾燥。現在是季候風，從內陸吹來，不少人難以避免地出現鼻乾、咽乾、咽癢、皮膚乾燥、呼吸道疾病以及秋季腹瀉等問題。」我說。

「秋分時節注意養生才能讓身體更健康，這時節該如何養生？」她問。

「天氣乾燥，飲食當以溫潤為主，注意預防秋燥。現時可以煲『雪耳雪梨蓮子百合紅棗瘦肉湯』。《內經》云︰『春夏養陽，秋冬養陰。』雪梨性涼、味甘、微酸，入肺、胃經，有清熱生津和潤燥之效。梨盡量熟食，可滋五臟之陰。雪耳性平、味甘淡，入肺、胃經，功效包括滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦及強心。百合性微寒、味甘，入肺、心經，有養陰潤肺止咳、清心安神的功效。蓮子性平、味甘、澀，歸脾、腎、心經，有益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心之效。蓮子有益腎固精作用，對於夜尿頻的人士有幫助。百合性微寒、味甘，入肺、心經，能養陰潤肺止咳、清心安神。這個湯很適合在秋冬飲用。」我說。

「為甚麼經常飲水也覺得很口乾？」她問。

「水進入人體，要氣化，才能成為人體有用物質，輸布全身。氣化需要陽氣才能推動。所以湯中有生薑和紅棗，能補體內陽氣之虛以溫中，又能助陽氣發散以排寒。」我說。

「怪不得生薑紅棗茶是養生佳品。」Elaine明白道。

「此外還要謹記『秋瓜壞肚』。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之後，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。」我叮囑。

材料（四人分量）︰雪耳半個、雪梨一個、蓮子一両、百合一両、紅棗五粒、生薑兩片、豬骨半斤。

製法︰一、雪耳浸洗撕成小塊；二、瘦肉汆水；三、雪梨去皮切塊；四、蓮子去芯；五、所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲兩小時；六、最後加入少許天然鹽。

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周四見報）