以前的貧窮家庭,買唔起肉食做餸菜,就會買一些價格較便宜的肥豬肉炸油。豬油冷卻凝固後可長久儲存,吃時挑一細塊乳白色的豬油放入熱飯中溶化,加醬油撈飯,香口惹味,甚至連餸菜也不用。肥豬肉炸油後餘下的「豬油渣」,可作為其他餸菜的配料。
正如美食家蔡瀾曾寫過《死前必食》,列數全國美食,豬油撈飯入選其一。「在窮困的年月中,那碗工具是我們的山珍海味。」喺《豬油萬歲論》中,形容豬油的香味,是食過的人才懂。豬油撈飯其實好簡單,咪就係豬油加白飯,再加些醬油同蔥花,拌勻即可。
上星期我便約齊一班朋友,入沙田的酒店食北京填鴨,兼食堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯。未食前,朋友都有投訴話地方唔就腳,嫌長途,問我係咪一定要坐咁遠車先食到?(我住香港的朋友好奇怪,佢哋就算自己揸車或有司機,都不大願意去九龍,佢哋話除非去機場坐飛機。有啲朋友甚至話去九龍,情願去一轉泰國或台灣。)
最終我話為咗豬油撈飯,係值得嘅!我發誓,如果你覺得唔好食,我幫你食埋你嗰砵飯!
結果︰這晚的高潮位就開始了!侍者、廚師都帶埋玫瑰露淋落去叉燒度,跟住熊熊聖火,玫瑰露酒的香味充斥成間房,叉燒除了可沾上玫瑰露酒的香味外,仲可以做到「燶邊」,食起上嚟更香口。仲有埋視覺、味覺和嗅覺嘅效果,好正!去到呢個境界,都未將高潮推盡。瞪瞪瞪登!拌得起呢啲邪惡玫瑰露叉燒嘅,就係有番咁上下邪惡嘅豬油撈飯,你可否諗到兜飯裏面夾雜咗帶有玫瑰露酒香味嘅叉燒油,再滲有豬油加甜醬油嘅一啖飯,喺口入面係乜嘢滋味?
答案係︰性感的滋味!因為我啲朋友食到反晒眼,個個look so sexy。誠意推介你嚟試嚇呢款邪惡組合,你就知我無作大!
(本欄逢周四刊登)
撰文:
陳淑蘭
樂天知命,直言無忌的電視及電台節目主持人。
欄名: 口沒遮蘭
-
估唔到拍過拖藝人丨成龍苦追米雪8年女方揭背後真相 黃子華與才女相戀未能開花結果 |
|
-
鄭希怡9歲女兒連打11個側手翻 雜技慶賀放假 豪宅意外曝光 |
|
-
余慕蓮因外傭放大假暫住護老院 林建明怕老友苦悶主動探望 |
|
-
盛勁為被性騷擾EQ高回應似麥明詩 一個「常見」原因曾為不婚主義者 |
|
-
LOONG9周日簽名會無預警宣布取消 官網稱「不可抗力」粉絲消費完得個吉鬧爆 |
|
-
咖啡迷思︱飲咖啡必知10件事 2個時段飲用最佳 空腹飲咖啡最推「呢2款」 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
邪惡的豬油撈飯 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D190926
邪惡的豬油撈飯 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
以前的貧窮家庭,買唔起肉食做餸菜,就會買一些價格較便宜的肥豬肉炸油。豬油冷卻凝固後可長久儲存,吃時挑一細塊乳白色的豬油放入熱飯中溶化,加醬油撈飯,香口惹味,甚至連餸菜也不用。肥豬肉炸油後餘下的「豬油渣
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2460075%2F%E9%82%AA%E6%83%A1%E7%9A%84%E8%B1%AC%E6%B2%B9%E6%92%88%E9%A3%AF
https://skypost.hk/column/article/2460075/邪惡的豬油撈飯
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2460000/2460075/20190926JFN004__20190926_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2460000/2460075/
生活副刊
專欄
007
2460075
503
503007035
生活副刊