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陳嘉惠
陳嘉惠

秋宜吃「白」

發佈時間: 2019/09/30

秋燥的日子又來了!剛踏入秋分,皮膚已感到異常乾燥,不得不加強外在的水份、油份補充,但僅僅為乾燥的皮膚塗抹產品,只是治標不治本。

秋分到,應抓緊時機選對食物滋潤身體,重點滋養皮膚、喉嚨及肺部,以減少因為乾燥、早晚溫差、身體虛弱等等,引發的感冒、咳嗽及發炎症狀。

秋天是各位老饕引頸以待的季節,農產豐收,魚、蝦、蟹、蠔等海鮮皆肥美,又可以大快朵頤。每年我都期待肥美極致的秋刀魚、岩蠔及10月才解禁捕撈的鱈場蟹、毛蟹及松葉蟹。農產方面,栗子、南瓜、松茸,水果則喜歡柿及梨。

所謂不時不食,各種合時食材其實本身都有裨益,但秋天更宜白色的食材,例如梨子、百合、山藥、南北杏、白木耳、蓮藕、蘋果、提子、黃豆類製品等,都具滋陰潤肺之效。

秋之飲食應盡量戒掉辛辣,免得燥上加燥。早上起床飲杯蜂蜜水,周末多些去行山,親親大自然,也是秋天養生的好主意。

(本欄逢周一刊登)

撰文: 陳嘉惠 我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使
欄名: 識食•惜食