戲曲中心位置十分方便,乘西鐵柯士甸站、東涌綫九龍站,還有北上工作趕回港看演出坐高鐵,或是地鐵佐敦站,亦是擲石之遙,全部就近。
鼎爺李家鼎武功、馬術、廚藝功夫全皆了得,私房菜叫好叫座,近期與燒鵝達人棋哥攜手共創,位於戲曲中心的「鼎尚棋哥燒鵝湯館」。
那夜返港台開咪《講東講西》,約好友簡餐飯敘;自己從元朗乘西鐵,朋友從港島乘港島綫轉東涌綫,話咁快到達;也商議好飯後在戲曲中心旁柯士甸站上西鐵,一起紅磡下車,她轉隧道巴回天后,我轉東鐵返電台,簡直天衣無縫。戲曲中心地方優雅,頗具詩詞歌賦品味。「鼎尚棋哥」裝潢懷舊,滿布舊時香港韻味細節;邊吃邊聊天,悠閒舒坦,舒服到飛起。
棋哥擅長荔枝柴煙熏燒鵝,但見下莊皮光閃爍,香氣有層次,比一般燒鵝另加熏香。我平素對啖啖肉興趣不高,對牛扒、豬扒敬而遠之,卻對燒鵝情有獨鍾,偏愛鵝頭、鵝頸,還有鵝頸與翼相連轉彎位那塊皮,皮脆油滑,吃過之後,再商量如何減肥!
遷就朋友,下莊鵝髀也無所謂,至緊要有骨相連,相連那部分有下莊鵝腩,即鵝髀罅,肉淺然肥美無雙,水光油滑。
鼎爺教食燒鵝,當然更加精警,至矜貴︰上莊鵝胸再對上小小部分「鵝碎窩」,聽講皮至脆、肉至滑,這次點下莊走了寶,下次定要細心再嘗。不過下莊有鵝pat pat,重口味,尤其吃盡珍饈百味有年份的老饗,必霸着雞、鵝、鴨屁股,喜其異香,味道濃郁,以荔枝柴燒出,香氣久久不散!(待續)
(本欄逢周三至四刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
-
藥物百科︱肚脹嘔吐吃日本暢銷胃藥超有效? 藥劑師拆解3大成分示警:不要太常吃 |
|
-
男士健康|男人50歲後前列腺愈來愈大 醫生建議8大食物可保養前列腺改善排尿 |
|
-
飲食攻略︱營養師列防癌食物VS致癌食物 揭1類生果助抑制腫瘤 |
|
-
飲食攻略︱6類人易缺乏維他命C常感冒關節痛流牙血免疫力低 營養師推介9種高維他命C水果 |
|
-
大腸癌|分享患大腸癌3先兆 鄧達智公開1款康復期補品 醫生揭3大症狀或患大腸癌 |
|
-
搵食艱難?|中大佛學碩士應徵廣州遺體火化工 殯葬業界:僅少數能月入1萬 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
鼎尚棋哥煙熏燒鵝 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D191002
鼎尚棋哥煙熏燒鵝 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
戲曲中心位置十分方便,乘西鐵柯士甸站、東涌綫九龍站,還有北上工作趕回港看演出坐高鐵,或是地鐵佐敦站,亦是擲石之遙,全部就近。 鼎爺李家鼎武功、馬術、廚藝功夫全皆了得,私房菜叫好叫座,近期與燒鵝達人棋哥
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2463788%2F%E9%BC%8E%E5%B0%9A%E6%A3%8B%E5%93%A5%E7%85%99%E7%86%8F%E7%87%92%E9%B5%9D
https://skypost.hk/column/article/2463788/鼎尚棋哥煙熏燒鵝
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2460000/2463788/20191002JFN001__20191002_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2460000/2463788/
生活副刊
專欄
007
2463788
503
503007035
生活副刊