五款食物提升維他命B雜水平

若你經常感覺疲倦，或許是因為缺乏維他命B群。體內欠缺維他命B6及B12，就會導致貧血，終日無精打采，無法聚焦於工作及學習。B6及B12只是八款維他命B的其中兩款，要有效地將食物代謝成為身體所需動力，及提供頭髮、指甲及皮膚所需營養，全部八款維他命B都有其重要之處。

維他命B6及B12有助身體將食物轉化成能量，並形成紅血球，將氧氣帶勻全身；血液含氧量不足會導致貧血，令人覺得疲累。葉酸（即維他命B9）有助製造細胞基因，對懷孕期首30周至為重要，有時有些孕婦已懷孕亦不自知，因此有指引提示正處於生育期的婦女，要從補充劑及含豐富葉酸的食物中攝取足夠葉酸。另還有維他命B1、B2、B3、B5及生物素biotin（B7）等。你或從護膚品配方中發現生物素，幸而人體缺乏生物素biotin及泛酸B5的情況頗為罕有，大部分人都能攝取足夠B1、B2及B3。要攝取多些維他命B群？除補充劑丸外，食物當然是最天然的選擇。

牛油果︰一個牛油果可提供41%每日所需葉酸、逾25%每日所需的B5及B6、17%B1，及接近一成的B2和生物素。太多數字有點混淆？總括而言，牛油果是維他命B雜的超級食物。

雞蛋︰雞蛋是攝取葉黃素的最佳來源之一，有助護眼及維持皮膚彈性。一隻雞蛋提供超過一成每天所需的B12及B2、小量葉酸、B6及生物素等。

營養酵母︰素食者對營養酵母絕不陌生，一湯匙營養酵母可提供極高分量的各款維他命B雜，因為它通常會添加額外維他命B雜，購買時要查看成分表。對於純素食者，它是唯一的B12食物來源。

鷹嘴豆︰素食者攝取B6其中一個最佳來源，半杯分量可提供兩成每天所需的B6，並額外提供三成半每天所需的葉酸。

葵花籽︰一安士就足以提供每日所需的17%所需葉酸、兩成所需B5，及一成所需B3和B5。

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周五見報）