亞歷山大Crêpe達人

Gregory Alexandre，巴黎人，來港16年，娶香港人為妻，駐港Fleur de Sel九年！上網查看Fleur de Sel，TripAdvisor高度讚揚，不單止香港至佳Crêpe專門店，超越大中華區，被譽為亞洲至佳。

首先帶我到Gregory法國薄餅店的是我二姐夫，長居多倫多，近年撥出頗長時間回港，與家人、老同學共聚。閒來無事游走於大街小巷，對深水埗、上環、離島等地區及各區得意小店、小食店、咖啡店特別鍾情，跟我細述Fleur de Sel無數次。去年邀我同往，終於了解箇中魅力。

餐廳不大，位處銅鑼灣希慎廣場背後富明街，二戰前後唐樓寶富大廈，擁有半露天二樓，店內燈光柔和，擺設簡潔，好幾張法國文化及旅遊景點海報點綴。特色一：老闆並主廚Gregory跟懂法語的我姐夫，及不少法蘭西同鄉以法語交談，環境轉移，瞬間像到法國。特色二：除了Crêpe還有羊腿、蝸牛等家常菜式，水準就是法國小店，Crêpe保持正宗味道，不忘引入Gregory個人創意風格，款式多樣，難怪TripAdvisor譽為亞洲至佳。特色三：露台將外面風景帶到室內，氣氛與法蘭西小店無異，不少法國同鄉及歐洲人客幫襯，大都選擇坐到露台上，邊看街上行人，邊品酒進餐。

老闆兼主廚Gregory Alexandre背景豐盛，79年生於巴黎，15歲決定日後走上廚藝之路，偶然到遠東，曾服務於澳門唯一的米芝蓮名店、何鴻燊博士至愛、名廚Robouchon首間大中華區店子。輾轉來到香港，開店九年，堅持採用本地新鮮食材，如用舶來貨定選至佳。

這份堅持造就Fleur de Sel在本港企穩多年，提供的美食與點點法國風景，美化我城一角。

（本欄逢周三至四刊登）