煲牛尾湯強壯筋骨

「這次來月經，腰痠得很。」Mable說。

「月經時我們要把體內垃圾排出，經後就是補脾和腎的時候。」我說。

「為甚麼月經期間會腰痠？」她問。

「腎主生殖，月經所有問題都離不開腎。《黃帝內經》提到腰者腎之府，腰當然和腎有關。來月經時血室正開，經血下行排出體外。中醫又云︰不通則痛，不榮則痛。意思謂氣血不通會痛，氣血不足也會痛。正值經行時，重點在溫暢經水，特別要溫化寒凝、活血化瘀。月經來潮時腰痛反映腎氣不足，月經後正是溫養陽氣、培補精血的時候。」我說。

「來經時每天都飲黑糖紅棗薑茶。」她說。

「來月經時，寒邪最易乘虛而入。飲薑茶和避寒很重要。但不夠，經後溫補才有望把不足的盡快補回來。所以我會開中藥給你。除了服中藥，日常飲食也可輔助調補脾腎，可以煲牛尾湯。」我說。

「牛骨和牛尾有何分別？」她問。

「顧名思義，牛尾就是牛的尾巴，性平、味甘；具有補氣、養血、強筋骨的功效。牛骨也是補腎的好選擇。現時很多肉類都添加激素和抗生素，多吃有積聚毒素的風險，甚至致癌。

「無論任何食物，都靠脾胃吸收，此湯可加薯仔、紅蘿蔔、洋蔥和生薑，增強脾胃功能。薯仔性平、味甘，入胃、大腸經，有和胃健中、解毒消腫之效。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，有健脾、化滯之效。洋蔥性溫、味甘、微辛，入肝、脾、胃、肺經，可潤腸、理氣和胃、健脾進食、發散風寒、溫中通陽和消食。此湯能補中益氣、強壯筋骨，十分適合經後飲用。當然，女性要補腎，男士更需要，所以男士也可以飲。」我說。

材料︰薯仔一個、紅蘿蔔一至兩條、洋蔥一個、生薑四片、牛尾半斤、米酒一茶匙。

製法︰一、牛尾放入涼水鍋中，倒入米酒和生薑兩片，大火煮五至六分鐘，撇去浮沫，撈出備用；二、洋蔥去皮切四份，加油爆香後熄火備用；三、薯仔和蘿蔔去皮切塊及切片；四、所有材料加10碗水，大火煲滾後改細火煲三小時；加少許天然鹽和白胡椒粉。

（本欄逢周四見報）

原文轉載自etnet《經濟通》

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