癌症患者的日常調理

癌病為現代醫學上人類至今未能有效突破的其中一面巨牆。西醫林林總總治法雖然已在本病範疇上取得不少重要的成就和進展，然而高昂的診療費用令其難以惠及廣大群眾。中醫藥在此範疇雖仍有不少未能完全以科學解讀的防治機理，但在本病的治療及西醫手術、放化療調護上，西醫常見治法如手術、放射治療、化學治療等，均以清除病灶為目標，然則病灶得去，而病人亦元氣大傷，在此中醫藥則有着不可或缺並日漸重要的角色。

是故本病患者在積極治療的同時，中醫藥的治療及日常飲食上如何配合調理亦同樣不可忽視，可對本病患者增強及回復身體免疫力、調整及恢復臟腑功能具有十分重要的臨床意義。

就放療及化療後患者，應採取不同調護方法。化療患者多表現於氣血虧虛，出現消化道症狀，並見骨髓功能受抑制，造血功能受損。患者可多服用血肉有情之品，如當歸生薑羊肉湯、豬脊骨燉黃耆大棗等，進補得宜，可見奇效；而放療患者多表現於邪熱傷陰，故患者可多服用養陰潤燥、甘淡清涼之品，如牛奶、銀耳、龜、鱉、鮮蓮藕、水果、蔬菜等。

此外，本病患者亦需注意補充足夠營養。飲食上本病患者要注意營養豐富之餘，亦應清淡開胃，忌過滋膩而滯脾胃。而一些本身擁有防癌抗瘤作用的食物，例如扁豆、海帶、洋蔥、甘薯、大白菜、海參、紅蘿蔔及新鮮水果等，亦不妨多食。本病患者可參考下列食譜︰

杞子淮山燉水魚

用料︰水魚一隻、淮山二両、枸杞子五錢、生薑兩片、鹽適量。

做法︰一、先將淮山、杞子洗淨，用清水浸透半小時備用；二、用熱水燙水魚以迫使其排尿，後洗淨切塊去內臟；將所有材料一同放入燉盅內，加熱水適量，蓋好後以文火隔水燉兩至三小時，調味後即可飲用。

食用效果︰淮山健脾益氣，可平補陰陽；杞子補益肝腎、益精明目；水魚即鱉甲，可滋陰潛陽、軟堅散結。本菜餚對大病、久病、手術後、腫瘤病人有良好的補益作用。

（本欄逢周五刊登）