同伴與我一星期六天各忙各的,一般出席公事宴會、朋友飲宴已吃得肚滿腸肥,周末積極吃得乾淨,盡量留家自煮。少油,甚至不用油,減味,去醬;二人共識,只吃海鮮、菜蔬、水果。
比較喜歡到鴨脷洲大街某魚檔買海鮮,不方便公開--本來該店在周末已經客似雲來,不想日後買不到魚沒得食!鴨脷洲街市裏面,眾多海鮮魚檔發售各式魚排飼養、或魚家直銷野生諸鮮已琳琅滿目,不用擁去同一家魚檔吧。
初時無人介紹,只聽得曾住同區的朋友通水︰早上七時左右到鴨脷洲市政大樓,亦即魚、肉、菜市場後面的海邊,猶似漁港老日子,有艇家發售自捉海鮮、魚蝦蟹蜆。平常睡眠時間不足,星期天無論如何難得大清早起床,那天聊勝於無,買不到岸邊海上鮮,隨便看看魚市內發售諸鮮,發現有船家直銷產品小店,難得見到近兩斤重本地游水方脷,二話不說即買,回去一半用傳統鑊蒸,一半用韓國雙面鑊煎;兩種做法,兩種滋味,開心地吃至幾乎連魚骨都消化掉。
上星期日又前往海鮮直銷店選購,除了大尾大尾海魚,阿姐推薦紅鬚蝦及本地青口;紅鬚蝦不差,論肉質及味道怎也不及赤米或九節。青口?阿姐不斷推銷,同伴與我嘀咕,心下puzzle,青口怎及荷蘭、比利時、法國、澳洲或新西蘭啫?
誰知講都唔信,未曾經歷飛機及雪藏,色澤如藍綠寶石本地青口個頭雖然略細,用紅洋蔥及白酒,不落鹽,只加生磨黑胡椒煮來香氣撲鼻,肉質彈牙嫩滑;不住讚賞之下,二人將半煲青口消化完,意猶未盡,下次對本地青口,絕不敢隨便造次。
(本欄逢周三至四刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
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本地青口好食到無朋友 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D191106
本地青口好食到無朋友 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
同伴與我一星期六天各忙各的,一般出席公事宴會、朋友飲宴已吃得肚滿腸肥,周末積極吃得乾淨,盡量留家自煮。少油,甚至不用油,減味,去醬;二人共識,只吃海鮮、菜蔬、水果。 比較喜歡到鴨脷洲大街某魚檔買海鮮,
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2491449%2F%E6%9C%AC%E5%9C%B0%E9%9D%92%E5%8F%A3%E5%A5%BD%E9%A3%9F%E5%88%B0%E7%84%A1%E6%9C%8B%E5%8F%8B
https://skypost.hk/column/article/2491449/本地青口好食到無朋友
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