去古巴食龍蝦

食海鮮，尤其游水海鮮，老老實實，除了香港，只有香港。

古巴漂亮，夏灣拿非常漂亮。要吃正宗而又美味的古巴菜，卻要移玉步去佛羅里達邁阿密，在地古巴國情之下，能吃的比近十年前來遊多了很多；美食不敢說，反正走馬看花，未曾嘗遍不敢武斷，但龍蝦肯定無花無假。

西班牙語非常了得，大學時修讀西文的香港同學，唸書時已遊遍拉丁美洲，跟我那性情自由自在的死黨結婚後，二人結伴遊蹤之廣更不得了。十年前先飛多倫多探望家人，調整好時差，三小時直飛夏灣拿。當年美國禁飛，這是北美飛古巴至佳途徑。死黨夫婦給我預先警告︰甚麼都國營的古巴，除非參加外資合作Resort度假套餐，承包所有饍食，大概還有幾啖好食，像我一樣的獨行俠偏要住在舊城區古色古香小酒店，難保三餐吃得好；惟有龍蝦，可能海域適宜生長，出產多，比吃雞還要便宜……

那次完全踩進「無啖好食」的泥沼，酒店只提供平實雞蛋、吐司、咖啡早餐，另外兩餐除非幫襯著名酒店Nacional de Cuba旗下餐廳，街上能找到的皆以甜為主。見古巴肥人不少，自己先提高警覺，不敢隨便造次，又不曉得哪裏去找私房菜，結果龍蝦吃不到，天天吃飽早餐，其餘兩餐靠彩數。

十年後再來，古巴依然淳樸，但私營的餐廳多起來了，也出現以食物及家用品為主的自由市場，生活條件就不是大躍進，也見得不錯平穩發展。除此，這次並非獨自來遊，同伴是相識幾十年，來自邁阿密原為夏灣拿猶太家族、定居紐約的白醫生，一年到此五、七次，熟絡得很，終於引領我吃得好菜，幾乎每天晚飯都吃龍蝦。

跟香港煮弄海鮮法不太一樣，調入番茄底的汁液，還加入鹽醃劍魚，帶鹹，和着白飯吃一流。在下減吃澱粉類，只能吃上幾口，未能大快朵頤。如今價錢仍比雞便宜？未必，不過餐廳提供龍蝦、豬肉的菜式，明顯比雞肉少。

（本欄逢周三至四刊登）