健康身體

我自兩年前從全職崗位退下來後，不知是否生活習慣有所改變，體重增加了，「身家」厚了！跟朋友談起，他覺得體重增加或減少不是重點，最重要是身體健康。

其實在日益富裕的社會，一般人的健康狀況都比上一代好，但也有很多人因為常吃美食，也得了一些因吃美食過多而引起的健康問題。在上世紀的前半段，對很多人來說，吃得飽比考慮吃得是否健康來得更重要。

吃得好跟健康問題開始有聯繫是在上世紀50年代。當時的美國總統艾森豪威爾突然發病，要進院動手術醫冶，他的病就是現代人說的心臟病。那時大家對這病還是一知半解，但總統得病，怎也要找出原因，防患於未然。得福於總統的病，心臟病的研究從此有了系統性的研究。

當時的一般醫科研究，都覺得是身體內有過多的脂肪，對血管有不良堵塞的影響，因此引起心臟病發。食品的成分以脂肪、碳水化合物及蛋白質合成。那個年代，大部分人都覺得多吃含脂肪的食物，比較容易引起跟心臟與血管有關的健康問題。

但隨着科學及醫學研究的發展，現在大家覺得對心臟與血管更有害的元兇是壞的碳水化合物，給脂肪來了一個小平反！

當然，蛋白質在這場「戰爭」一直都是得勝者，因為含高蛋白質的食品都是對身體好的。其實，能均食不偏食，應該是對身體健康最有幫助的。

（本欄逢周三刊登）