國泰餐飲蛻變

經歷好幾年責罵，曾經名列前茅世上至佳國泰否極泰來，服務質素revamp得見曙光。返多倫多探親，除了國泰，難道搭乘加拿大航空公司？感情因素第一，服務素質第二，兩者皆不中，香港直飛多倫多，選擇除了國泰還是國泰。

並非被邀請所以好說話，真金白銀購買的機票，心無旁鶩評價貨真價實。聽聞近期國泰餐飲水平回升，2019年不停飛來飛去，惟短程為主，餐飲看來不過不失，70分。踏上11月陸續飛長途，才見真章。別的不說，配套的床墊被鋪質料優良顏色舒服，加長加厚版本的棉被，蓋來真似自家睡床。

餐桌的墊布及餐巾改了暗瘀的灰、鴨屎綠之類（真正甚麼色？難望清楚），非明智之舉，餐桌上設置如此顏色，真係有啲唔開胃！改回沿用的白色，或與床鋪配套的米色吧，會讓乘客增加食慾。

國泰從來提供頭盤沙律水平不錯，小瓶橄欖油加Balsamic陳醋一直至愛，總比加熱後隨時變黃伴主菜的綠葉優勝。或時質疑國泰以高薪請來的餐飲部門主管，肯定專業吧？蔬菜不宜再加熱，若然加熱，絕對變黃變爛這點小知識，就是鄉巴佬煮盆菜便老早深明的道理，飛機上reheat只適用於瓜菜，如紅、綠、白蘿蔔、茄瓜、白肉瓜之類。

從多倫多回程飛香港，中途小吃，放棄鴨肉湯麵，空少提議素食大豆餅拼香煎嫩茄子，以及與芥蘭同科、近年被譽為優質健康食品的Kale。棄大豆餅，單取茄子與Kale，能在航班上出現如此靚菜，除了單吃有點鹹，着實驚喜。

（本欄逢周三至四刊登）