多彩貴州

很多人一說到貴州，就想這是山多地少的少數民族聚居地，其實貴州真的是山多，境內地勢西高東低，自中部向北、東、南三面傾斜，地貌高原山地居多，素有「八山一水一分田」之說。

正是貴州山多，也就造就了貴州的秀麗風光、特色的民俗風情、獨特的地方飲食文化，成為世界知名山地旅遊目的地和中國山地旅遊大省。

那麼很多人會問，去貴州旅遊，應該怎麽玩，才更具代表性呢？對於個人旅遊經驗，在貴州，有三樣東西，你不能錯過的。

第一，秀麗的自然風光。

貴州作為喀斯特地貌典型的省份，簡直就是迷人的「天然公園」，境內自然風光神奇秀美，山水景色千姿百態，溶洞景觀絢麗多彩，野生動物奇妙無窮，文化和革命遺迹聞名遐邇；山、水、洞、林、石交相輝映，渾然一體。聞名世界的黃果樹瀑布、龍宮、赤水、織金洞、馬嶺河峽谷等國家級風景名勝區，和銅仁梵淨山、茂蘭喀斯特森林、赤水桫欏國家級自然保護區、威寧草海等國家級自然保護區，猶如一串串璀璨的寶石，五光十色，令人目不暇接、流連忘返。

第二，特色的民俗風情。

貴州作為一個少數民族眾多、文化特色多元的省份，民族歷史悠久，文化源遠流長、底蘊深厚、特色鮮明，各民族文化交相輝映，民族風情獨特、絢麗多彩，成為貴州的一塊絢麗的瑰寶。貴州少數民族節日種類繁多，內容豐富，形式多樣，千差萬別。據不完全統計，全省少數民族的傳統節日有1,000個，集會地點1,000多個。著名的有苗族的「姊妹節」、「四月八」、「龍舟節」、「蘆笙節」；布依族的「查白歌節」；侗族的「歌酒節」；彜族的「賽馬節」、「火把節」；土家族和仡佬族的「吃新節」、水族的「端節」、「卯節」等。

第三，獨特的美食文化。

貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等數種風味組成。在明朝初期，貴州菜已趨於成熟，許多菜式都有600多年的歷史。而貴州菜餚的一大特色就是酸，貴州有「三天不吃酸、走路打躥躥」的民謠。酸菜家家腌製，食之開胃消食。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸湯的制作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成。

（本欄隔周四刊登）