陳沛思
陳沛思

鮮冬菇合桃蓮子番薯豬骨湯

發佈時間: 2019/12/05

鮮冬菇合桃蓮子番薯豬骨湯

「終於感到寒意,早晚都清涼得很。」Jenny說。

「中醫養生講究順應四時陰陽,人與自然都有春生、夏長、秋收、冬藏的特點。冬季養藏就是為了來年春天更好地生發,冬天蓄積能量,春天才有能量使用。」我說。

「應該怎樣做?」她問。

「我們養生要跟着太陽走。《黃帝內經》提到冬天要早臥晚起,必待日光,我們應順應自然,早點上床就寢。睡得好就是養腎,睡時陽氣入陰,是養精入腎的好時候。若冬季沒做好養藏,那麼春天陽氣生發不好,則容易生病。」我說。

「說起睡覺,九點多我已有睡意,但是手腳冰冷,久久才能入睡。」她嘆道。

「四肢尤其是雙腳,最遠離心臟。陽氣不足,氣血難達至末端,所以雙腳容易感到冰凍。四肢不溫反映陽氣不足,陰氣聚集,最易受寒氣侵襲。要保暖,可試穿襪子睡覺和睡前泡腳。」我建議說。

「飲食方面有甚麼要注意?」她問。

「我們習慣冬天吃火鍋,還是夏天吃?」我反問。

「一般都是冬天,大夥兒圍爐取暖,很熱鬧。」她說。

「冬天的消化力比夏天好,因為陽氣在內。這時可吃些偏補益的食物。若吃大熱大補之品,首要條件是脾胃功能強,否則會有反效果。所以一般飲食還是以健脾為主,稍加補腎的食物。現在可以煲鮮冬菇合桃蓮子番薯豬骨湯。鮮冬菇性平、味甘,入肝、胃經,有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神的功效。合桃性溫、味甘,入肺、腎、大腸經,有補腎強腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效。蓮子性平、味甘、澀,入脾、腎、心經,功效有益腎固精、補脾止瀉、止帶養心。番薯性味甘平、無毒,歸經脾、腎,功效包括補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。豬骨性平、味澀,入肺、腎、大腸經,能補中益氣、養血健骨。」我說。

材料︰鮮冬菇四個、合桃一両、蓮子一両、番薯一至兩個(視乎大小)、生薑兩片、蜜棗兩粒、豬湯骨半斤。

製法︰一、鮮冬菇洗淨後去蒂(冬菇蒂會留着一起煲湯);二、豬湯骨汆水;三、番薯去皮切片;四、所有材料加兩公升水,大火煲滾後改細火再煲兩小時;五、最後加少許天然鹽。

(本欄逢周四見報)

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

撰文: 陳沛思 註冊中醫,分享中醫養生之道及鼓勵母乳餵哺。
欄名: 食療新意思