白松露配呍呢嗱雪糕

白松露配呍呢嗱雪糕？無搞錯，如此配搭簡直美味到無朋友！除了呍呢嗱，相信筆者至愛的夏威夷果仁或Butter Pecan雪糕配搭亦是絕配。

Sabatini自家製的雪糕肯定非同凡響，如果買街外的現成雪糕加白松露油，或許有兩、三成貼近；如果與原裝Sabatini House Ice Cream配高品質意大利Alba白松露，肯定天跟地比。

曾經在克羅地亞Istria半島中部盛產松露Motovun鎮，著名松露Zigante品牌旗下的酒店／餐廳待過，品嘗過好幾頓由頭到尾，全部加入白並黑松露的特定Menu，從頭盤到甜品，甚至伴咖啡小點Petit Four全部加入松露，不用說早餐煎滑蛋並牛角包，由頭到尾松露氣氛香噴噴。老老實實，還未能與Sabatini的白松露配呍呢嗱雪糕相提並論。

那夜一眾食家、食神、靚人，猶似剛剛開竅，白松露呍呢嗱雪糕甫入口，互相打個眼色，嘩，真係唔同人咁品，此香不應香港有，全靠意大利舶來，感謝大廚Claudio使出家鄉美食心得，讓我們開了眼界，見識白松露讓人如此開懷的體驗。

筆者自己的經驗，早餐黑松露滑蛋當然美味得緊，然而薄薄多士塗上鮮牛油，如初雪散下，灑滿薄片白松露，那份香氣，夠你暈得一陣陣！

（本欄逢周三至四刊登）