有益身心的黑朱古力

很多人開心時會吃朱古力，不開心也吃朱古力，市面上有數之不盡的朱古力，選哪一種才吃得健康呢？黑朱古力可可成分較多，同一分量中含有更多有益物質如類黃酮（flavonoids）、抗氧化物等。

適量進食黑朱古力能改善生活中累積下來的焦慮感。不同研究都發現進食黑朱古力後，體內的「快樂荷爾蒙」︰安多酚（endorphins）、血清素（serotonin）和色胺酸（tryptophan）分泌都有所增長，能提升身體能量和改善心情。我們吃黑朱古力時產生的愉快感覺，其實不只是荷爾蒙的影響，腸道菌亦應記一功。

黑朱古力除了透過改變腸道菌的代謝，來紓緩焦慮感之外；最近更有研究發現黑朱古力有益生元的功效，可以增加腸道中的益生菌數量。研究人員以過重人士為對象，為期一個月的每天進食10克黑朱古力，然後分析其腸道細菌群。結果發現腸道中部分益菌，如乳酸桿菌（Lactobcaillus）的比例有所增加，可見黑朱古力藉由腸道細菌層面改善健康。

雖然黑朱古力有不同好處，但在製作過程亦添加了糖份，要謹記適可而止。（本欄逢周五刊登）

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