2020年首度與大家見面，祝願各位身體健康，萬事有一個美好新開始。2019年結束前最後一趟公幹，是往新加坡Marina Bay Sands出席美食盛會Epicurean Market。四日三夜行程中，除與國際名廚們近距離接觸，每日早午晚三餐均獲悉心安排，嘗盡金沙城內多間專屬餐廳的美饌饗宴，口福不淺。
抵達濱海灣金沙城的首晚，參與主打美式南方菜的Yardbird Southern Table & Bar餐廳舉行的派對，奏響為期三天的美酒佳餚歡欣樂章。與一眾馬來西亞的傳媒朋友，在古舊威士忌酒瓶改裝而成的一排昏黃吊燈映照下，一起共享以百年獨家秘方烹製的Chicken'n'watermelon'n'waffle（炸雞拼西瓜伴窩夫）、新鮮龍蝦Mac & Cheese、煮鍋粟米麵餅與慢煮煙熏豬肋排骨等多款comfort food。香辣惹味的冰凍西瓜粒生津開胃，外酥內嫩的炸雞蘸上spicy honey或bourbon maple也別具特色；還有看似平凡卻最受歡迎的Crispy Brussels，鹹甜有致的輕炸球芽甘藍小椰菜，與長柄淺鍋內以芝士、煙肉、辣椒及蜜糖同煮的粟米麵餅是絕配。其後奉上的炸Oreo朱古力餅、七層厚的椰香蛋糕與祖傳祖母青檸批等甜點，也洋溢着濃厚的美國小鎮風情。
另一頓與眾同樂的精采晚宴，設在美國TAO集團旗下的最新日式餐廳兼壽司吧KOMA。猶記得去年六月下旬，The World's 50 Best Restaurant於仍未正式開業的KOMA舉辦頒獎禮後的記者會時，已對門口那道氣派十足，參照京都嵐山伏見稻荷大社的20公尺橘紅色鳥居長廊，留下深刻印象。偌大的餐廳範圍內，眼前有巨大的神鐘，橫跨不同用餐區的日本橋、能俯瞰整個餐廳的空中花園貴賓房等，一排排的日式吧枱座位可容納超過200位賓客。
品嘗美式東瀛料理
舊地重遊，在強勁背景音樂伴奏下，餐廳經理先奉上外形如小鳥，以氈酒、藏紅花糖漿與檸檬汁調製的KOMA Canary雞尾酒，再品嘗KOMA行政主廚Kunihiro Moroi原創的多款現代美式東瀛料理。其中最具代表性的吞拿魚薄餅（Ahi Tuna Pizza）、魚子醬海膽和牛（Surf & Turf）、香烤日本雞胸等，都是食材新鮮而味佳可口。
還有不能不提的漂亮甜點︰栩栩如生、活靈活現的Lemon Yuzu（檸檬慕思內藏柚子果醬），意境優雅的日式盆景Bonsai（鬆化綠茶蛋糕伴黑朱古力），都是有趣香甜的可愛出品。一片舒適自在的氛圍中，美食與多款精心調配的雞尾酒當前，大家吃得撑腸拄腹，好不盡興。
在濱海灣金沙城內歡度的美食遊蹤，還有太多未能一一盡錄的非凡佳餚美酒回憶，有機會往獅城，不妨一試。
重遇至愛小鹿斑比
這次星洲行的其中一個節目，是往參觀與濱海灣金沙城相連的藝術科學博物館（ArtScience Museum）。由即日至3月29日舉行的《迪士尼︰動畫片的魅力》展覽，展出了從1928年起不同時期的迪士尼動畫製作過程，以及珍貴的手稿作品。每個展廳都是時代的見證；從米奇老鼠到Anna與Elsa公主，大人小孩都會找到讓自己暖在心頭的動畫人物，包括我的至愛：小鹿斑比。
www.marinabaysands.com
撰文:
楊崢 Vanessa Yeung
遊走於名模、電視和電台的主持人，專欄作家，跨領域的娛樂圈邊緣人。
欄名: 星期五楊崢