心臟病護心方法

冠心病為冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱，又稱缺血性心臟病。本病的病發機理是由於冠狀動脈因年歲增長，動脈內膜有脂性物質積聚，脂性物質積聚到某一程度，會使血管變窄，血管壁亦會因此失去彈性而硬化，此過程又稱粥樣硬化；繼而令冠狀動脈管腔變窄或堵塞，心肌的血液供給受阻，心肌因而缺血缺氧所致。

本病常見的發病因素有高血壓、高血脂、吸煙、糖尿病、肥胖、缺乏運動、精神緊張等。本病的手術治療上以搭橋及動脈整形為常見（即通波仔），西藥作用則為降低心跳、血壓或擴張冠狀動脈，盡量控制病情。現時心臟病是僅次於癌症的香港第二號殺手。在各類心臟病中，冠心病的死亡人數遠超其他心臟病，而且近年有年輕化的趨勢。

中醫在冠心病的治療上，按胸悶、胸痛、胸痹考慮，再辨證論治。本病主要考慮病位在心、肺、腎，如見痰濕證狀明顯，亦須考慮病及脾胃。

飲食上，本病對脂肪的攝取應特別重視。一般而言，高脂肪、高膽固醇的食物，如魷魚、蛋黃、動物油、肥肉、各種動物內臟、魚子等均應避免。飲食上以清淡、容易消化為主，同時要定時定量，少食多餐，忌暴飲暴食；並好好限制每日吸收的熱量，少食糖及澱粉，多食蔬果，戒煙酒，加強平素體格鍛練，控制情緒等，對本病的乃治有相當重要的輔助。

本病患者可參考下列食譜作日常調理︰

海參燉豬𦟌

用料︰豬𦟌半斤、海參半斤、紅棗五枚、龍眼肉三錢、生薑三片、鹽適量。

做法︰先將海參用水浸發，豬𦟌及龍眼肉洗淨，紅棗去核；海參豬𦟌切塊備用；將全部用料放入燉盅內，加沸水適量，蓋好燉盅，以文火隔水燉三小時，調味後即可食用。

食用效果︰海參性平味甘、鹹，含有豐富蛋白質、脂肪、糖類礦物質，維生素B1、B2及菸酸等，有補腎氣益精血、潤腸通便之功；豬肉甘平質潤，可有潤腸胃、生津液、豐肌肉之功，對本病屬陰虛火旺證的患者有一定的調護作用。

（本欄逢周五刊登）