強肺補腎增抵抗力湯水

「醫師，新年快樂。這麼早就開診，不外遊了？」Joey問。「剛回港。外地的藥房也大排長龍。」我說。「買到口罩嗎？香港很多地方沒貨了，幸好我家還有數盒。」她說。「我沒有但幸好診所一向有備口罩，相信可以用一段時間。」我說。

「朋友傳來很多防疫方法，其中有甚麼中醫院的防疫方、煲桑葉等。又有吃蒜頭，不知真定假。」她說。

「武漢肺炎傳播力強，其中最危險的是很多患者初期病徵不明顯，到發熱時症狀突加重。我們要預防首先要減少接觸。戴口罩的目的是防止飛沫傳播，但要正確戴才能有效發揮功效。其次，在外減少接觸扶手等，回家立即洗手和更衣。還有提升個人免疫力，身體強壯才可抵抗這種新型肺炎。要提升免疫力，最有效是早睡，11點前就寢吧。更要穿足夠的衣物禦寒。」我說。

「可以吃些甚麼甚麼來防病嗎？」她追問。

「從武漢肺炎的症狀來看，發燒、乏力、乾咳、呼吸困難，都以肺的症狀為主。預防食療可選強肺食物，補肺脾腎有冬草蟲。若拿來煲湯，冬草蟲價格太貴，可以蟲草花代替。蟲草花性質平和，有效調理體內各方面機能，增強抵抗力。

「腎氣強弱也影響抵抗力。常見的補腎食物有核桃、腰果、栗子。核桃性溫、味甘，入肺、腎、大腸經，有補腎強腰、溫肺定喘、潤腸通便之效。腰果性平、味甘，入脾、胃、腎經，有補腦養血、補腎、健脾、下逆氣、止久渴之效；栗子性溫、味甘平，入脾、胃、腎經，能養胃健脾、補腎強筋、活血止血。

「還有脾胃功能強，才能從食物中汲取營養。健脾食物有生薑、龍眼肉和紅蘿蔔。生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳之效。圓肉性溫、味甘，入心、脾經，能補益心脾、養血安神。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，功效包括健脾、化滯。新年有些朋友吃素，所以我介紹這款素賀年湯水。」我說。

核桃腰果栗子圓肉蟲草花紅蘿蔔素湯

材料︰核桃一両、腰果一両、栗子一両、圓肉一両、蟲草花五錢、紅蘿蔔一條、蜜棗兩粒、生薑兩片。

製法︰一、紅蘿蔔去皮切塊；二、所有材料加兩公升水，大火煲滾後改細火再煲兩小時；三、加少許天然鹽。

（本欄逢周四見報）