黃金暢便二比一法則

「吃多些菜，多些纖維，就不會便秘。」原來並非每種蔬菜也屬高纖，就算多吃對便秘也是無補於事。

青少年及成人每天的纖維攝取量建議至少要25克膳食纖維。膳食纖維一般可以分為「非水溶性纖維」及「水溶性纖維」，其中可透過吃菜來攝取「非水溶纖維」。然而，並不是所有菜類也屬於高纖維，例如每100克小白菜、油麥菜和生菜，纖維量只介乎1.1克至1.9克。

加上單靠吃菜是不足以令腸道達至天天暢通無阻的狀態，因為攝取足夠的纖維量仍需要水溶性纖維來配合，這可根據「黃金排便二比一法則」，即兩份非水溶性纖維及一份水溶性纖維，才可以發揮暢便效果。

菊粉便是最具代表的水溶性纖維，它可以在一些天然植物找到，例如菊苣根和洋薑中提取，菊粉可以增強腸道蠕動，提高腸胃功能、加快新陳代謝、抑制有毒發酵產物的生成，保護腸道健康。加上菊粉本身有很強的吸水能力，能增加腸道內大便重量及體積，以刺激腸道蠕動，能有效預防便秘。

（本欄逢周五刊登）