忘憂之天空酒廊

一場新冠肺炎令全世界人心惶惶，生死懸繫於兩毫米的薄薄口罩，連最難抵得住美食的朋友，亦不得不「自我封關」，盡量少外出以免中招。難得的機會下，好友找到一間空間感十足的「天空酒廊」，可以忘懷地享受苦年中的小確幸。

現在外出用餐，盡量挑選人均密度低的餐廳，減低被感染機會。在K11 Artus的「Sky Lobby」，是近期常到的一間品味與富安全感的桃花源。佔有無敵維港景致，原來只是私人地方，後來創辦人希望讓人感受其推動嶺南文化理念，於是低調地對外開放，跟有緣的人分享。

店分「酒廊」與飯廳及嶺南文化館三部分，較有趣的是「酒廊」的空間感甚為強烈，枱與枱之間幾乎有五步之遙。面對維港的梳化位，不僅是城中最佳拍拖勝景之一，每晚五點至八點半的Happy Hour時段更有買一送一優惠，$120可享用兩杯紅酒，絕對是城中性價比最高之選。

《食神》黯然銷魂飯

嘗過兩杯竹葉青特飲，是下了檸檬葉提香的招牌之作，之後大家就到飯廳，享用來自四季酒店《米芝蓮》名店「Caprice」主廚的手藝。除了招牌烤乳豬外，主理人亦強調本土味道，很多料理都充滿着陪伴我們成長的「集體回憶」。比方飯館叉燒蛋飯，用上西班牙黑豚自製成叉燒，再用本地靚雞蛋煎個太陽蛋，濃稠的蛋黃徐徐流入靚醬與純酒醃製的叉燒，加幾滴日本百年歷史品牌醬油提起肉鮮，不禁令人想起《食神》劇中，平凡中見情味的黯然銷魂飯。此外，店方推介的八珍甜醋炆豬手，實在想不到在正規西餐廳能吃到如此「土炮」之作，甜酸比例得宜，豬手亦炆得夠腍，是令人會心微笑的神來之筆。

席間談起餐飲業情況，經歷反修例運動後，飲食業其實已進入寒冬。當行家以為運動稍為降溫，可以趁農曆年及春茗的小陽春減少損失時，卻萬萬想不到新冠肺炎人傳人的傳播程度遠比2003年沙士來得猛烈，令飲食業陷於萬劫不復的冰河時期。現在很多集團餐館在無奈之下，要員工一個月放六天無薪假；大型酒家及高檔餐廳所受到的影響更大，相信二月底又會掀起新一場倒閉潮，香港人只能自強、自救。

失落的嶺南文化遺產

在錙銖必較的營商環境下，難得創辦人為了理念，騰出空間用作推廣嶺南藝術文化。在迷你的文化館內，濃縮了與廣府人生活息息相關的文藝寫照。最為人樂道的廣彩，其名氣不遜於瓷器古都景德鎮彩，清末大量廣東人到馬拉謀生，將廣彩的藝術文化帶到當地。現在馬來西亞、新加坡的娘惹家庭，仍保留着昔日以廣彩作生活藝術的傳統，足見四海之內亦體驗到優厚的嶺南文化。

編輯︰林燕玲

美術︰顏玉玲