神燈 請給我3個願望

朋友A叫我去神燈吃飯，朋友B說，「我知，60年歷史的神燈嘛，食物不好，服務更差！」說到一無是處，我去豈不是會被「燈」死？所以原先拒絕了邀請。殊不知，原來剛在佐敦開業的「神燈海鮮酒家」與以前的旺角老店完全無關，這一晚，幸好我還是來了，因為每一道菜都做得出色。

餐廳主打海鮮，必試的一定是阿拉斯加長腳蟹，$1,488兩食，包括雞油花雕蒸阿拉斯加蟹和巨型甲羅燒，阿拉斯加蟹啖啖肉又鮮味，不用多說，底層的雞油花雕蛋白更是重點，酒香極濃，蛋白滑溜，朋友C形容比那世界50大餐廳做得更好！我們覺得太美味了，於是加了50元，請師傅用汁底來煮米粉，實行要一滴不漏地吃掉。

第二食的甲羅燒都很出色，蟹膏、蟹肉共冶一爐，非常鮮味，用來配白飯當然好，我們更嘴刁，配搭懷舊蝦多士，鮮蝦超大，多士鬆化不油膩，鮮味頓時double up！

不能只吃海鮮吧，不如加點蔬菜。脆皮小棠菜卻不純粹是青菜，師傅將墨魚膠加入小棠菜，面層煎得脆卜卜，有點大澳風情；梅菜蒸菜心配搭夠新鮮，梅菜不會過鹹，配軟腍的菜心剛好。

加分位還有服務，所有侍應都很細心留意食客的需求，可惜是近來疫情持續，這晚來吃飯的人不多。那麼神燈，就請給我三個願望︰保持食物水準，保持服務態度，耐心等候客似雲來的一天，明天定會更好。

（本欄隔周三刊登）