時裝設計師鄧達智邀約飯局,席設於尖沙咀K11開業才不久的日本料理店「頑固壽司」Ganko Sushi。該壽司店乃過江龍,總店在大阪,在日本全國各地都有分店,屬日本大型的餐飲連鎖店集團,主攻親民價的壽司,也有經營居酒屋、和食店、豬扒專門店和迴轉壽司店。
香港店由本地經營餐飲業的雷天華(Johnny)引進,由西班牙回流香港的他,早在銅鑼灣百德新街開設西班牙餐廳El Born,及分別在銅鑼灣蘭芳道及炮台山油街開設泰國餐廳曼谷食堂。
頑固壽司香港店於去年12月開業,Johnny的理念是用高級日式Omakase(廚師發辦)料理店的食材奉客,但收費卻是親民的價錢,是以,食客可在頑固壽司享用Omakase優質時令食材的美食體驗,但付出的費用則便宜得多,皆因該店每周從日本直送食材來港3次,由總店以集團式大lot採購,故來貨價較相宜,不像香港很多日本料理店來貨要經中間人而被賺價。
當晚菜式甚豐,包括有前菜三拼、炙燒大拖羅刺身、生蠔、櫻鯛土瓶蒸、平目魚壽司、池魚壽司、中拖羅壽司、木之芽麵豉冬筍、海膽和牛、針魚壽司、赤貝壽司、炙燒鰤魚、炙燒赤鯥壽司、炙燒平目魚背壽司、金目鯛櫻花蒸、蘿蔔柚子壽司、蛋餅及甜品蕨餅。
頑固壽司
地址︰尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓106號舖
電話︰3905 2316
(本欄逢周五刊登)
撰文︰麥華章
編輯︰余運慶
美術︰Simon
撰文:
麥華章
香港經濟日報集團董事總經理兼執行董事/社長及晴報社長。熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多采人生之餘,亦奉行 spend smart live rich 的原則。
欄名: 美味淘
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優材炮製親民價壽司店 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D200221
優材炮製親民價壽司店 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
時裝設計師鄧達智邀約飯局,席設於尖沙咀K11開業才不久的日本料理店「頑固壽司」Ganko Sushi。該壽司店乃過江龍,總店在大阪,在日本全國各地都有分店,屬日本大型的餐飲連鎖店集團,主攻親民價的壽司
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