葡萄酒酒吧聯乘名廚美食

平時去wine bar，通常都着重試有趣的葡萄酒多過吃東西，因為wine bar一向的重點都不是美食。原來不一定是這樣的。剛去了中環有約600款葡萄酒選擇的ThinkWine葡萄酒酒吧，試它們最近聯乘多間知名熱門餐廳、只此一晚的Restaurant Takeover系列，呈獻不同熱門餐廳的招牌美食，讓你自選心水葡萄酒配美食。

我試了打頭陣的Frantzén's Kitchen，大廚Jim Löfdahl即席製作的數款招牌美食。其中印象難忘的有瑞典芝士批配魚子醬苦菜沙律，這配搭有很多層次味道，有芝士批的濃郁芝士香，加上苦菜沙律的苦澀滋味及魚子醬的鮮味，襯匈牙利白酒Sauska Furmint 2018年，以100%匈牙利本土葡萄Furmint釀造，清爽而帶白花、柑橘、礦物味的白酒，提升了魚子醬的海洋味及芝士的香濃。

另一款邪惡招牌小吃，有西班牙火腿法式多士配黑醋、陳年芝士及松露茶，大廚雖然把所有濃郁而獨當一面的食材放在一起，卻沒有蓋過大家原有的味道。超濃郁而邪惡的小吃，令你吃完一口再一口，送酒一流。配上香檳減去油膩感之餘，亦令香檳的白花、白桃及牛油麵包香更盛放。真是大飽口福，wine bar都有好東西吃的！

Restaurant Takeover系列，3月19晚有HAKU，4月9晚有Roganic Hong Kong，4月16晚有Écriture，5月17晚有MONO，及5月28晚會有Chef Peggy Chan。鍾意美酒佳餚的你不要錯過呀！

（本欄逢周四刊登）