疫情蔓延時 惦念意大利

意大利遭新冠肺炎打擊極嚴重，官方數字在確診上升率及死亡人數皆超越中國，叫人驚訝兼惦念。

意大利人一般組織能力不強，曾經歷總統及高官上任不久即換的國際笑話。還好意大利人天生樂天，不妨礙他們吃喝聊天及放整個八月的暑假，政府不斷更換，不過輕輕搖頭嘆息，繼續享受他們的平常簡約福祉。

面對疫情，跟同為拉丁語系熱情而閒散的西班牙，除非不被傳染，若感染定必爆發個沒完沒了。事實證明，意大利和西班牙皆成為歐洲遭新冠肺炎打擊至嚴重兩國。日前，西班牙新冠肺炎的死亡人數更已超越中國。

媒體知我視意大利為第二故鄉，乃退休定居的海外首選。來訪問我︰見意大利災情嚴重，政府各部門手忙腳亂，可會打消作為退休其中一個選擇？

答︰不會，隨非意大利人在今次疫症過後極之厭惡亞洲面孔，否則，只要他們不介意，那裏永遠是我心安之所。

來訪者又問︰意大利制度落後，國家長年累月處於財政赤字，人又閒散，除了古迹眾多，真的那麼吸引？

答︰同人交往一樣，吸引力在於心、在於情、在於共患難。愛一個人與愛一個地方，重要是心之所繫。

鍾情意大利大半生，古迹、美食、歷史、美術、文化等等精華多到沒法說得清，日後慢慢細聊再共分享。

難忘首次嘗墨

標題原本是「難忘首次意大利嘗墨」，再思量，當年初嘗墨魚汁燴飯Risotto Nero又豈止是意大利首次？亦是人生首次！

在英國上課三年，長周末在巴黎，兩個復活節春假在以色列，一個春假及三個暑假走遍歐陸，但較長時間待在意大利北部山區與翡冷翠。多住Andrea Papi數百年老家、位於大主教堂背後的大宅。那年春假Papi之外，還有在倫敦認識家住翡冷翠城外Prato的另一位Andrea，三人或騎綿羊仔電單車，或駕小車，走遍翡冷翠群山，也及托斯干納山海。

翡冷翠向西為海港Livorno，運輸重鎮，亦是濕地魚米之鄉，意大利產圓米Risotto重地。那天Andrea & Andrea攜我來到海邊小餐廳，三數枱子，頂多招呼十數人，這對老夫婦，男管廚房女管樓面。前菜酥炸魷魚與南瓜花、大盤墨魚汁燴飯、甜品野生士多啤梨撻。

近年基因改造令美國、日本及中國生產既大且甜草莓，仍難與當天Livorno海邊經歷輕甜卻香氣銷魂終生不散的細小、野生品種。

童年作文課仍需以墨寫字，經常不小心吃墨，以墨魚之墨入饌人生第一次、極鮮之味，餘生莫失莫忘。後來用米用麵嘗試下廚，效果還算可以；但清貧歲月四月地中海悠閒涼風習習，隨Prato的Andrea早逝，永難再遇。

撰文：鄧達智

編輯：林燕玲

美術：Simon