多攝維化命C蛋白質 助減淡雀斑

面上有雀斑，難免令容姿失色。有營養師提醒，不想變成「斑點狗」，在飲食上就應多吃含維他命C、蛋白質的食物及蔬菜，以「逆轉」膚質，但要留意勿以果汁取代水果，不然護膚不成，恐吸收過多糖份而令膚質更差。

雀斑滿面，為何出現？Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau指出，紫外綫及外來污染物均會產生大量自由基，破壞皮膚細胞組織，從而加速黑色素沉澱形成雀斑；而適當地進食「護膚食物」，即可避免相關傷害，令雀班減退，「像維他命C能中和紫外綫導致的老化和氧化反應，加強皮膚抵抗力，減少黑色素形成。同時維他命C亦有助人體生成膠原蛋白，維持皮膚的彈性。」另外，杏仁、堅果及果仁油等食物含有豐富的脂溶性維他命E，也有助皮膚對抗氧化反應，以及維持彈性。

宜食鮮果攝取 好過飲果汁

但Michelle提醒，不少女士因「貪方便」，誤認為飲鮮榨果汁已可吸收維他命C，實際效果卻遠遠不如吃生果。她解釋，因如蘋果、橙、奇異果、葡萄等富維他命C的生果，果皮上存在槲皮素，可以抗炎、抗氧化、防禦自由基入侵，且吃水果能吸收更多纖維，有助促進排便，減少體內毒素，因此有助吃出好皮膚；相反，果汁多數有加入糖份，若攝取高糖有機會透發炎症，就令皮膚變差。

此外，Michelle亦建議女士應多食魚類、蛋類、豆類和牛奶等食物，以攝取優質蛋白質，「人體吸收度會更好，且因不同食物含有不同胺基酸，攝取愈多元化，愈對整體健康有利。」而蔬果含有獨特植物多酚，亦可抗紫外綫傷害，預防黑色素沉澱，「像綠茶、藍莓、番茄等都含多酚營養素。」

除了食物，多喝水亦有助維持皮膚健康，且愈胖愈應攝取更多水份。Michelle解釋，每公斤體重應攝取30毫升水份，才能維持細胞健康，惟香港人整體飲水都較少，故每日飲足8杯或8杯以上的水，再配合適當運動，才能為細胞補足水份，令皮膚維持在最佳狀態。她笑言，除非一下子喝下1、2升水份，否則多喝水亦難致過量。

吃膠原蛋白產品 效用成疑

現時市面有不少膠原蛋白的保健品，Michelle就認為，該些產品不一定可吸收或難以被重新合成，因膠原蛋白需經消化道吸收再合成；而就算消化道吸收，亦受人體荷爾蒙分泌、其他營養素攝取等因素影響，決定成功製造膠原蛋白數量，加上有些產品因劑量及價格也甚高，且成分來源未必明確，故最好還是選食新鮮食物以攝取蛋白質，「但要注意雞腳、豬腳雖然含蛋白質，但屬高飽和脂肪，多吃對皮膚和心血管健康均不利。」

編輯︰林子豐

美術︰陳超雄

記者︰脫芷晴