立夏養生︰節瓜木耳湯健脾祛濕

「天氣真熱。」Bonnie說。「出入冷氣要小心着涼。」我提醒。「我帶了外套。近日皮膚很癢，常常想抓癢。」她說。

「雖已立夏，雨水增多，但大家還是比較乾。很痕癢的地方都是比較乾燥，一抓便會留痕。」我說。

「濕度增，為何我的皮膚反而乾？」她不解道。

「氣血流通不暢，會產生痕癢感覺。香港人普遍脾胃虛弱，主因與飲食和環境有關。飲食常伴冷飲，到處都是冷氣環境。天氣潮濕，若脾胃功能欠佳，不能有效運化水濕，便會令水濕停滯不流通，影響氣血流動，以致皮膚痕癢，所以皮膚問題離不開濕。另外天氣炎熱，大家少不免開冷氣。開冷氣會影響氣血運行，津液不足，皮膚欠滋潤會更乾燥，也更癢。」我說。

「塗潤膚霜能解決嗎？」她問。

「問題輕或可紓緩，若嚴重，外塗潤膚霜只能紓緩一時，轉眼又回復痕癢。隨着立夏節氣的到來，這時應健脾祛濕，滋陰生津，可以煲立夏保健湯水。可選擇節瓜，性平，味甘淡，入脾、胃、大腸經，能止渴生津、驅暑、健脾、利大小腸。白背木耳性平，味甘，入肺、脾、大腸、肝經，有涼血止血、潤肺益胃、益氣補血之效。健脾祛濕方面，可加薯仔和粟米。薯仔性平，味甘，入胃、大腸經，有和胃健中、解毒消腫功效。粟米性涼，味甘鹹，入腎、脾、胃經，有健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便之效。排骨性甘，味鹹，歸脾、腎經，有滋養臟腑、潤澤肌膚和補中益氣的作用。」我說。

「太好了，回去就煲湯請媽媽飲。」她笑說。

「另外我會處方一星期中藥給你，記得準時服藥啊！」

節瓜木耳粟米薯仔排骨湯（4人份）

材料︰節瓜1個、木耳3朵、粟米1條、薯仔1個、生薑2片、蜜棗2粒、排骨半斤。

製法︰一、排骨汆水；二、節瓜、薯仔洗淨去皮切塊；三、粟米去葉切段；四、黑木耳浸洗；五、所有材料加2公升水，大火煲滾後改細火再煲2小時；六、最後加少許天然鹽。注意︰保健湯水不能代替中醫診斷及治療。

（本欄逢周四見報）

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php