鄺英志
鄺英志

賭王紅酒韻事

發佈時間: 2020/06/04

賭王紅酒韻事

今天寫Chateau Palmer,不覺想起剛離開我們的賭王何鴻燊博士!2005年澳門發生一宗舉世矚目的名莊酒換瓶塞事件,說的正是賭王擁有的一批共500瓶的1961年Chateau Palmer,當時酒莊派來3位換瓶塞專家從法國遠道到澳門,在葡京酒店的房間內為這500瓶酒進行換塞。由於這些酒在當時已屆40多歲,木塞的壽命一般很難超過40年,所以每個瓶塞拔出時都小心翼翼,每瓶酒在換塞前都要由品酒師先嘗一小口,確保品質無變後才會繼續。

由於每瓶老酒都會有少許酒液在空氣中揮發掉,所以在放入新木塞前還會加入少許酒把空間填滿,據說這工序如果在酒莊進行的話會加添酒莊當年的新酒,但這次在澳門卻用本身的1961來作填補之用,假設每瓶酒因此損耗1安士的話,估計這批酒換塞後大約損失20瓶左右!1961年的Chateau Palmer當年市價約1萬多元,現時市價約3萬多元,不知這批酒現時還剩多少瓶?

香港人對賭王印象最深刻的該是其風流韻事,看過一篇報道問賭王飲酒心得,他笑說平時很少喝,只會在應酬時「意思一下」;又說年輕時追女仔前會喝少少來壯膽,可見賭王的幽默感無處不在也!

Chateau Palmer位列三級,我最近喝過它的1989︰聞香帶黑莓、陳皮和甘草氣息,香氣和諧曼妙,由嗅覺延續至口腔之內,在味蕾上時而溫婉細膩,時而性感撩人,質感像絲絨,少許若隱若現的胡椒辛辣與香料味,把莓子果香襯托得剛剛好,餘韻優雅悠長,Parker給這酒95分。

(本欄逢周四刊登)

撰文: 鄺英志 「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂