食物有分酸鹼,有人話多吃鹼性食物有益身體,相反多吃酸性食物則有損健康,甚至有患癌風險。市面上有些濾水器又聲稱可將水調節成鹼性水,亦有現成的樽裝鹼性水出售,究竟「飲食從鹼」係咪對健康有幫助?請營養師拆解謎團!
「家營營養中心」創辦人、香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy)指,食物的酸鹼性質,並不是以味道來分辨,例如檸檬、橙、番茄等,雖然味道帶酸,但其實都屬鹼性。怎樣區分,就要看食物含有的礦物質比例,食物的酸鹼度可經酸鹼滴定的實驗中釐定。
腎臟肺部 自行平衡體內酸鹼
一般而言,大多數五穀類、蛋、豆、魚類及肉類,都屬於酸性食物,因為當中含有較多硫或磷質。而蔬果類、奶則大多屬於鹼性食物,通常含有較多鈣、鎂、鉀質。要注意的是,食物加工後,有機會改變其酸鹼性質,如牛奶屬鹼性食物,但乳製品則是酸性食物。
以生理角度來看,人體內的血液通常呈弱鹼性,由腎臟來調節血液的酸鹼值,過多酸或鹼性離子都會經由尿液排出來以平衡血液的酸鹼。此外,肺部呼出二氧化碳也有調節體內酸鹼平衡的作用。酸鹼平衡對身體維持正常代謝是十分重要,如有失調,可能引起嘔吐、腹瀉、疲倦、頭痛等不適症狀,需要及時求醫。
鹼性食物多屬蔬果 故較健康
不過,Kathy指暫時沒有足夠證據顯示鹼性食物對身體較健康,又或者具預防疾病的作用。但鹼性食物大都屬於蔬果類,含有豐富的營養價值包括膳食纖維、抗氧化物等,多進食此類食物有助維持身體健康,而不是因為食物的酸鹼值帶來好處。而基本上食物的酸鹼值對身體影響非常低,也沒有科學根據證明過度進食酸性食物有損健康或增加患癌機會。
Kathy表示,食物對體內的酸鹼值其實影響很低。通常酸鹼失衡是因為肺部或是腎功能出現問題,只要擁有健康的肺及腎功能,則毋須擔心身體的酸鹼情況。
編輯:林子豐
美術:陳超雄
-
-
LOONG9月底辦拍手見面會香港舉行 人民幣收費位位「520」夠晒浪漫 |
|
-
癌症殺手|24歲女喉嚨痛舌潰瘍 驚揭確診「鱗狀細胞癌」 7個月後不敵癌魔病逝 |
|
-
吳若希「地獄黑仔王」再次被偷嘢 公開踩線賊人影片:幫你過難關先 |
|
-
俞琤70歲大壽SEVVA開Party星光熠熠 容祖兒Bra Top到賀包包備受關注 |
|
-
集體中毒|逾千人豪華郵輪「爆不明病毒」 至少29人不適隔離僅現1症狀 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
體內酸鹼平衡 飲食難調節 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life - D200615
體內酸鹼平衡 飲食難調節 - 晴報 - 港聞 - Healthy Life
食物有分酸鹼,有人話多吃鹼性食物有益身體,相反多吃酸性食物則有損健康,甚至有患癌風險。市面上有些濾水器又聲稱可將水調節成鹼性水,亦有現成的樽裝鹼性水出售,究竟「飲食從鹼」係咪對健康有幫助?請營養師拆解
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F2670020%2F%E9%AB%94%E5%85%A7%E9%85%B8%E9%B9%BC%E5%B9%B3%E8%A1%A1%20%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E9%9B%A3%E8%AA%BF%E7%AF%80
https://skypost.hk/column/article/2670020/體內酸鹼平衡 飲食難調節
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2670000/2670020/011_01_a_20200615_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2670000/2670020/
港聞
503001013
007
2670020
503
503001
港聞
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@6ddf63cb