教皇避難所

教皇新城堡（Chateauneuf du Pape）位於Cotes du Rhone南部，話說在1305年時，法國與羅馬教廷的關係變得緊張，當時的教皇Clement V受到政治壓力曾經避走法國南部，在阿維儂（Avignon）居住一段頗長時間，在這裏建立堡壘作為夏宮，對外說是避暑，實則是避難。

Clement V曾任波爾多總主教，曾經在格拉夫擁有酒莊，當選教皇後，他把莊園送給繼任的波爾多大主教，即是後來的格拉夫列級名莊Chateau Pape Clement。為了紀念教皇曾在這裏居住，這裏的葡萄園都以「教皇新城堡」命名，這座城堡在1562年受另一場宗教戰爭損毀，現在只餘下殘垣敗瓦供遊人憑弔！

由於這裏臨近地中海，冬天溫和，夏天日照充足，兼且土壤變化多端，當中最著名的是「石卵」，可在日間吸收陽光的熱能，在晚間釋放出來，所以有人說這裏的葡萄24小時都受陽光眷顧而特別豐厚。這區的法例規定這區的紅酒最多可用13種葡萄調配，由於這裏的葡萄都強橫飽滿，釀酒師可在調配中混進白葡萄汁以減低濃稠度，13種葡萄在釀酒師手上恍如調味架上的香料般各自發揮，所以這區的酒被譽為擁有世上最千變萬化的風格。

Chateau Fortia 2016 Cuvée du Baron - Chateauneuf-du-Pape，這酒聞香帶櫻桃、胡椒和巧克力，吸引的櫻桃和柔和的甘草互相輝映，加上像薄絨的單寧和末段的辛辣口感，令人愛不釋手！

（本欄逢周四刊登）