老貓不燒鬚

限聚令前的聚會上看見這瓶Meursault 2002，香港人都愛親切地叫它做「貓鬚」，已屆18歲的它算是高齡貓矣，心中不禁疑問︰「會否老貓燒鬚？」

Meursault是法國勃艮第的著名酒村，坐落於金丘的Côte de Beaune。這裏有世上最佳白酒產區的黃金三角，即Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet及Meursault三條村，這三條村中唯一沒有特級田（Grand Cru）的是Meursault，所以它享受一流風土種植環境，但價錢在三村中是最親民的。

Meursault面積少於4公頃，年產量約250萬瓶，當中98%屬白酒。這裏的酒主要分成村級及一級，一級田在酒標上可看到Premier Cru的字樣，如果來自單一葡萄田會連着田的名字。有時候可能會看到有些Meursault酒標上顯示葡萄田但沒有Premier Cru字樣，這些是公認為優質田但未符合一級田資格，可當作單一葡萄田（Lieux-Dits）出售，現時有53片田屬於這個級別。

Louis Latour Meursault Premier Cru 2002︰當晚試的這瓶標示為一級田，但沒有寫上田的名字，可以理解為用來自幾片一級田的收成混釀而成。這酒香氣豐濃，前段是鳳梨、桔子，中段加入杏仁、榛子，至末段迎來蜂蜜與奶油形成多層次的香氣，可說功架十足，入口芳香，在舌頭上像一層奶油般濃滑細緻，這老貓令人拍案叫好！（本欄逢周四刊登）