日本直送當造香印提子

日本受歡迎的水果真是多不勝數，之前同大家介紹過水蜜桃，今次就讓我介紹一下另一種很受香港人歡迎的水果，就是日本提子。往年可以到日本旅行的時候，很多人都會整箱帶回香港，今年未能親自帶團前往當地，就交由各大商家幫大家由日本直送到家品嘗。

日本提子有巨峰、香印等等，農夫種植香印提子時會採用「一枝一束」的種植方法，將生長得不好的提子剪去，只剩下一束，去蕪存菁，因此這束提子就會得到最多的日照和養分，質素最佳。雖然這樣提子質素較高但使用這種種植法成本相對亦較高，因此香印提子的身價自然更矜貴。而日本有多個縣都有種植香印提子，有長野縣、香川縣、山梨縣、岡山縣等等。

山梨縣擁有「日本提子產量第一」的稱號，其中山梨縣「匠之葡萄」的香印提子是由山梨果農會嚴格挑選，從糖度、重量、顏色等各方面都需要符合一定規格，經過篩選的香印提子粒粒香甜多汁，取名「匠之葡萄」。

另外，岡山一年270日都是晴天，除了水蜜桃特別好吃外，只有岡山出產的香印提子，再經由日本全農JA岡山檢測，大小、形狀、糖度達到一定品質才可冠上「晴王」之名，粒粒飽滿圓潤，糖度達到18度，香甜無比。

最後，分享一個檢查提子成熟程度的冷知識，提子的果實是由近莖的部分開始成熟，如果連末端的提子都夠甜的話，就代表整串都熟透可以進食了。

（本欄隔周二刊登）