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麥華章
麥華章

寫意周末 東南亞風情Brunch

發佈時間: 2020/07/24

寫意周末 東南亞風情Brunch

在限聚令進一步收緊情況下,我偕友人每星期例行的周末燭光晚餐,只能改為午餐了。上星期天,便與她到中環一間充滿峇里島色彩的餐廳Poem,品嘗了一頓洋溢東南亞風情的「早午餐」(Brunch)。

該店屬香港高級餐飲集團Le Comptoir Group旗下,該集團原在淺水灣開設了主打印尼峇里菜式的餐廳Tri,因租約期滿而關閉,去年10月移師中環,開設上述新店,而舊店的兩位來自峇里島的主廚Wayan Mustika及Denny Sumarko,也順理成章擔起新店掌勺的重任。

因應限聚令的新規定,該店只供應午餐及外賣服務,星期六、日的Brunch則由原來的11am至4pm,延長至6pm。Brunch包括5款可供同枱親友分享的頭盤,主菜共4款任擇一款,伴隨主菜還有炒菜及有機米飯,壓軸有招牌甜品拼盤,每客收300多元。值得一提是Brunch設有兩小時任飲優惠,每客只加收約200元,便可於兩粒鐘內,任飲葡萄酒、啤酒及市面零售價要300多元一瓶的法國Bernard Lonclas Blanc de Blancs香檳,友人當午飲了足足一瓶半香檳,賺了!

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲

(本欄逢周五刊登)

寫意周末 東南亞風情Brunch

巴東牛肉是印尼著名美食,始創自蘇門答臘西部。用上椰絲及椰奶,與逾10多種香料如辣椒、胡椒、豆蔻、香茅、蒜頭、紅蔥頭、薑黃、月桂葉、丁香、八角、青檸汁、南薑、羅望子等,以慢火來炆煮牛肉,熬至醬汁變濃稠,椰奶收至乾身,及牛肉變得軟嫩,這時,牛肉外表色澤呈黑色,香料和辣味盡滲牛肉中,非常惹味,是拌飯恩物。此美食不久前被印尼官方選為印尼5大國菜之一,也被CNN於2011及2017年度全球50款最受歡迎美食網上票選活動中,兩度封冠。當午我們所吃的巴東牛肉,選用和牛,吸滿了香料和椰奶精華,相當美味。

寫意周末 東南亞風情Brunch

該店烹調一大特色是由峇里島入口新鮮、時令、有機及可持續發展的食材。香煎盲鰽魚肉質鮮甜,配以自家製紅咖喱醬,更添滋味。

寫意周末 東南亞風情Brunch

壓軸是甜品拼盤,包括3款該店的招牌甜品︰咖啡朱古力蛋糕、椰子雪葩配法式多士,及椰絲餡斑蘭葉可麗餅配芒果,都是很有印尼特色與風情的甜品。

寫意周末 東南亞風情Brunch

香煎雞肉薄餅︰峇里島傳統菜式,以薄餅夾着雞肉香煎而成,香脆可口。

寫意周末 東南亞風情Brunch

當午所供應的5款頭盤包括八爪魚配甜菜、熱帶島嶼水果沙律、青口沙律、香煎雞肉薄餅及炸蝦,炸得香口的剝殼海蝦蘸點帶微辣的蛋黃醬同吃,頗為惹味。

寫意周末 東南亞風情Brunch

青口沙律︰烚熟的青口淋上加入辣椒的甜酸醋汁,有助提升青口的鮮甜,與墊底的甜粟米粒成為醒胃宜人的前菜。

撰文: 麥華章 熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多采人生之餘,亦奉行 spend smart live rich 的原則。
欄名: 美味淘