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鄺英志
鄺英志

超越時空的試酒會

發佈時間: 2020/10/29

超越時空的試酒會

疫情期間甚少試酒活動,最近西班牙兩大DO產區Ribera & Rueda聯手在香港辦活動,現場做足防疫工夫,每個酒莊展示區域除了酒之外還有一組視像會議設備,讓來賓試酒時可透過視像與遠在西班牙的酒莊代表直接交談。這種超越時空地域的試酒模式,相信在未來會更頻繁地出現。隨着歐洲疫情反彈,遠方的朋友都難掩擔憂之情,言談間聽得出他們有點羨慕香港的防控做得不錯。我跟對方說,我們這邊也不算真的很好,大家都需要努力!

Ribera與Rueda兩個產區的酒屬完全不同風格,Ribera del Duero只做紅酒,Rueda只做白酒,本來各不相干,不過,兩個產區都位於偏北的區份Castilla y León,這裏的降雨量少,日夜的溫差可以超過30度,對香港人來說,等於一天內經歷了炎夏與寒冬,有點不可思議!

這種極端氣候有助累積葡萄果實的糖分與酸度。缺點是,如果雨量太少會影響收成量,幸好兩區都得益於西班牙最重要河流Duero的眷顧,兩區各據河的一方,大量自然流動的水流可帶動氣候調節作用,加上陽光的反射,將蒸發的水氣送到葡萄園,彌補水份不足的缺陷,所以世上最好的葡萄產地都與河流有關。

Valduero Reserva Premium 6 Años 2010:這酒來自Ribera Del Duero,用100% Tempenillo,先後用4種橡木桶(法、美,兩種東歐)陳釀36個月,再在瓶裏成熟36個月才推出市場。這酒聞香有濃濃的黑莓、甘草與咖啡氣息,在口內並非想像中那麼厚重,反而有溫柔質地,接近絲絨的順滑單寧,餘韻綿長優美,完全感受到釀酒師的誠意!

(本欄逢周四刊登)

撰文: 鄺英志 「蒲陶堂」堂主、國際知名品酒師、葡萄酒評審及教育家 peterk@putaotang.com.hk
欄名: 蒲陶堂