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麥華章
麥華章

精品Cafe 細味烘焙咖啡+輕食

發佈時間: 2020/10/30

精品Cafe 細味烘焙咖啡+輕食

隨着手工咖啡店在港興起,客人對咖啡的味道、品質、整體享用體驗,有了更高的期望和要求。日前,我偕友人便去了一間本土精品咖啡品牌的旗艦店,品嘗到該店自家精心烘焙與調製的咖啡,及以健康食材,烹製出富日式及地中海風情的美味輕食與麵包糕點。

該咖啡店品牌由兩位本土企業家Gerald Li及Kevin Poon所創立,取名Elephant Grounds,起家於2013年在中環歌賦街開設的一間小型咖啡檔,迄今已發展成在港擁5間分店、在內地北京、成都與廣州共擁3間分店,及在馬尼拉開設了一間特許經營店的跨地域著名精品咖啡店品牌。我們造訪的旗艦店名Elephant Grounds Roastery,坐落上環荷里活道荷里活商業中心,今年8月才開業,佔地7,000呎,最大特色是備有咖啡烘焙爐,去自家調配及烘焙獨特風味的咖啡豆,並設置開放式包點烘焙坊,自家製作麵包與糕點。

難得該品牌咖啡店所用咖啡豆,直接由世界各地的小型咖啡種植場採購,既確保農民利益,亦可保證產品來歷與質量。

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰Simon

(本欄逢周五刊登)

精品Cafe 細味烘焙咖啡+輕食

旗艦店自美國引進名牌咖啡豆烘焙設備,去自家調配及烘焙咖啡豆,務求調製出風味獨特的咖啡以饗顧客。

精品Cafe 細味烘焙咖啡+輕食

旗艦店自美國引進名牌咖啡豆烘焙設備,去自家調配及烘焙咖啡豆,務求調製出風味獨特的咖啡以饗顧客。

精品Cafe 細味烘焙咖啡+輕食

日式牛柳三文治︰選用美國優質嫩滑牛柳,以日本厚切方式做三文治的餡料,伴以洋蔥牛扒汁與加入日本山葵的蛋黃醬,相當惹味。

精品Cafe 細味烘焙咖啡+輕食

該店可供選擇的輕食亦不少,當中最受歡迎之一是牛油果多士,在經烤烘過的酸麵包多士上,放置了牛油果、烚日本九州雞蛋、櫻桃蘿蔔、綠葉沙律及香草酸乳酪,美味得來又健康。

精品Cafe 細味烘焙咖啡+輕食

該店設有開放式包點製作坊,由曾於香港米芝蓮3星法式餐廳Robuchon擔任糕點廚師的Eane Wong,出任糕點行政總廚,負責烘焙自家製的各式麵包與糕點,包括我最喜吃的法式牛角包、英式鬆餅、美式沙翁及口味獨特的酸麵包。該店強調用料精良,包點均選用日本橫濱麵粉及法國諾曼地牛油以手工製成。

精品Cafe 細味烘焙咖啡+輕食

Shakshuka︰是阿拉伯語,意為「混合」,是中東美食,把烚蛋放置於加入洋蔥、辣椒、芫荽並燉煮至軟爛的番茄上,是很有中東及地中海風情的健康輕食。

精品Cafe 細味烘焙咖啡+輕食

旗艦店佔地7,000呎,餐樓裝潢雅致,寬敞而舒適。

撰文: 麥華章 熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多采人生之餘,亦奉行 spend smart live rich 的原則。
欄名: 美味淘