6個飲食習慣促進新陳代謝

隨着年紀增長，很多人都感覺新陳代謝率隨之而降低。不少人認為新陳代謝愈高，燃燒熱量或脂肪就愈多。確實，高代謝率有助減肥，運動則是加速新陳代謝最有效的方法。

大家或曾聽過食某款食物有助燃燒脂肪，真的嗎？是真的，但並非食了某款食物後就會變成負熱量。以下有6個飲食習慣，幫助加速新陳代謝。

一、餐餐蛋白質：進食一餐後，身體需要熱量去進行消化、吸收食物中的營養素，這會增加代謝率，並持續數小時，一般稱為「食物熱效應」。蛋白質能令食物熱效應帶出最大的升幅，將代謝率增加15至30%。其他營養素如碳水化合物的熱效應升幅只是5至10%，脂肪的就只有0至3%。另外，一個小型研究發現，當整體蛋白質分量佔總熱量約3成，身體每天有可能少攝取接近450卡。

二、早上飲咖啡：研究指，咖啡因可提升代謝率3至11%。一項研究顯示，身形瘦削的女士飲咖啡可增加燒脂達3成，但對癡肥女士只提升1成。另外，多份研究亦指，咖啡因能提高運動表現，所以早上做運動前飲一杯咖啡，或可助促進效果。

三、多吃海產類：海鮮是鐵質、鋅質、硒質等優質來源，負責正常甲狀腺功能運作及調控新陳代謝。研究指，膳食嚴重缺乏鐵、鋅、硒，或降低甲狀腺生產足夠荷爾蒙，減慢代謝率。

四、添一點酸辣：辣椒含辣椒素，有研究發現，在可接受的分量下，一餐若有辣椒會額外消耗約10卡，成效極輕微。醋的效果亦是相若，有動物研究顯示醋能增加燃燒體脂及減少脂肪肝，但在人體中研究就暫時不見到有同樣效果。不過，醋能降低升糖指數，同時增加肚飽感，對減脂亦有幫助。

五、飲薑茶：2012年有研究報告指出，將2克薑粉沖熱水，比淨飲熱水或多消耗43卡。薑茶亦或能降低飢餓感及延長飽足感。

六、多飲水：研究顯示，飲用500毫升水後，會提升代謝率介乎2至3成約60至90分鐘；若是飲凍滾水的話，這個燃燒熱量的效果會更大。

原文轉載自etnet《經濟通》

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（本欄逢周五見報）