秋冬滋補養生湯

餐桌上除了餸菜，總少不了湯。喝湯有利身體健康，特別在秋冬天氣特別乾燥的日子，煲一些滋潤養生湯水，更讓身體滋補一番。

以下就為大家推薦2款秋冬湯水，讓乾燥的季節變得滋潤。

黃芪燉烏雞

功效︰能補脾益氣、養陰益血，可治婦科疾病。材料︰黃芪50克、烏骨雞1公斤、蔥10克、薑10克。

做法︰一、將烏骨雞清洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨；二、將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

鯉魚苦瓜湯

功效︰鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。材料︰鯉魚500克、苦瓜250克，醋、糖、鹽適量。

做法︰把淨鯉魚肉用餐巾紙搌乾水份，切成片；二、苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用；三、湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鐘，即可起鍋。

（本欄逢周五刊登）