老店Young Line 新派中菜吸年輕客

▲新店設計了不少迎合年輕一代口味的新派菜式，前菜蜂蜜柚子雙色涼瓜便是一例，傳統青色苦瓜及台灣白玉苦瓜以柚子及蜂蜜調味，並加入爽脆海蜇與酸甜有致的蕎頭，無論口感抑或味道，都豐盛繽紛，醒胃宜人。

▲竹笙椰子文昌雞與黃油雞鍋是該店很受歡迎的招牌菜式之一，海南文昌雞味濃而肉質結實，黃油雞肉質嫩滑，且愈煲愈腍，淥熟後可按自己口味，蘸點南薑蓉、紅椒粒、青檸汁或甜豉油同吃，滋味更佳。

▲奄仔蟹土魷肉餅煲仔飯甚受歡迎，皆因原隻奄仔蟹及土魷的鮮甜，滲透肉餅與充滿焦香的米飯中，甚為惹味，並在由百年老字號同珍醬油為該店特製的甜豉油，加入玫瑰露酒，在客人桌前上演火焰視覺效果，為煲仔飯注入帶淡淡酒香的甜豉油，更誘人食慾。

▲花膠太史蛇羹水準與老店不遑多讓，除有蛇絲外，還有花膠絲、雞絲、冬菇絲、木耳絲、薑絲和果皮絲，連湯底也用料十足，以豬骨、老雞、蛇骨、竹蔗及果皮去熬製，故蛇羹入口份外鮮香甜美。

▲灌湯竹絲雞百花丸︰用蝦膠打成的百花丸內灌注了竹絲雞湯，咬落有爆漿口感，與意大利紅酒醋同吃，更添美味。

▲Gigi（左）搵來亦在新城市廣場開設天天海南雞飯的老闆Charles（右）合作，為百年蛇羹老店，開設副綫新店，成功爭取到年輕一代的新客戶群。